不正宗梅州醃面

基本介紹

• 中文名：不正宗梅州醃面
• 主要食材：生鹼面，蒜蓉
• 分類：面

用料

材料

生鹼面

蒜蓉

肥豬肉

鹽

魚露

胡椒粉

蔥花

做法

1. 熬豬油。肥豬肉切小塊，放進鍋里，加小半碗水大火燒滾，改小火慢慢熬至水分盡，豬油出，豬油渣變金黃色即可關火盛出

2. 用豬油炸蒜蓉，見蒜蓉微微變色即可關火盛出

3. 在盛出的蒜蓉中，倒入少量魚露（魚露很鹹），點點鹽，少量胡椒粉攪拌均勻

4. 另外開鍋煮生面，煮開水，下生面，煮至面隨滾水浮動即可盛出

5. 把步驟3的調料加進步驟4中，加蔥花，攪拌均勻即可