下酒小菜300例

佐酒菜餚無論在便餐或筵席上都不可缺少，而且是第一道菜，其質量直接影響著人的口感和食慾。精美的拼盤冷盤，配以美酒，不僅能使人大開胃口，還能活躍氣氛，促進賓客之間的交流。

基本介紹

• 書名：下酒小菜300例
• 作者：祁瀾
• 類別：生活
• 出版社：中國輕工業出版社
• 出版時間： 2002年01月
• 地區：大陸
• 語言：簡體中文

內容簡介

佐酒菜餚無論在便餐或筵席上都不可缺少，而且是第一道菜，其質量直接影響著人的口感和食慾。精美的拼盤冷盤，配以美酒，不僅能使人大開胃口，還能活躍氣氛，促進賓客之間的交流。

目錄

一 涼拌小菜

二 醃漬小菜

三 醬、鹵、煮小菜

四 炒、煎、炸、燒小菜

五 蒸、烤、熏小菜

六 醃、糟、臘小菜