基本介紹
- 中文名：上饒雞腿
- 外文名：Shangrao chicken legs
- 別稱：上饒山雞腿
- 主要原料：雞腿，食用油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，鐵，維生素A
- 主要食用功效：充飢
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：冷藏
- 產地：江西上饒
特色,做法,營養價值,生產製作,食用指南,銷售渠道,
特色
上饒雞腿使用上饒一帶的山區野雞製作而成，味道鮮美，是上饒火車站的主推特產。上饒山雞腿通常採用簡易的袋裝包裝，具有簡單、攜帶方便、價格適宜等特點。在上饒火車站、汽車站等地可以隨時購買到新鮮的野生山雞腿。尤其是在上饒火車站，出站口可見大規模上饒山雞腿現烤現賣，肉質鮮美，肥而不膩。站台上也會有山雞腿叫賣，可解遊客們一路奔波勞累，飢腸轆轆。
做法
正宗的上饒烤雞腿其生產工藝極其複雜，包括滷製、烘烤、入味、刪選、包裝等諸多環節，通常完成這一過程需時36小時以上，正是這一傳統的加工工藝和祖輩相傳的秘制配方，成就上饒烤雞腿在色、香、味上突破，使其成為上饒百姓招待親友餐桌上的佳品。
營養價值
雞腿蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸胺基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
生產製作
正宗的上饒烤雞腿其生產工藝極其複雜，包括滷製、烘烤、入味、刪選、包裝等諸多環節，通常完成這一過程需時36小時以上，正是這一傳統的加工工藝和祖輩相傳的秘制配方，成就上饒烤雞腿在色、香、味上突破，使其成為上饒百姓招待親友餐桌上的佳品。
食用指南
上饒特產山雞腿使用上饒一帶的山區野雞製作而成，味道鮮美，是上饒火車站的主推特產。上饒山雞腿通常採用簡易的袋裝包裝，具有簡單、攜帶方便、價格適宜等特點。在上饒火車站、汽車站等地可以隨時購買到新鮮的野生山雞腿。
銷售渠道
上饒烤雞腿近年來已成為上饒火車站向全國旅客展示上饒特產的主打產品，備受旅客朋友喜愛，正宗的上饒雞腿必須到也上饒火車站站台上購買，請認準“香流客”品牌，火車站站台以外購買的上饒雞腿無論從色、香、味各方面與站台內的相比，都不可同日而語，有著鮮明的差別，因此提醒旅客朋友慎重選擇。
