上湯皮蛋菠菜是一道菜名，用菠菜和皮蛋等做成的。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用
基本介紹
- 中文名：上湯皮蛋菠菜
- 主要食材：菠菜和皮蛋
- 分類：湯類
- 口味：清淡
食材明細,製作流程,小貼士,
食材明細
菠菜 200g 皮蛋 1個 雞湯 200ml 油 適量 鹽 適量 蒜瓣 適量 薑絲 適量 雞精 適量 菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，有通腸導便、防治痔瘡功效。利於排便，促進人體新陳代謝，抗衰老功效，是電腦工作者和減肥的不錯選擇。
製作流程
1、皮蛋蒸熟後切成小塊，菠菜洗淨，蒜米薑絲切好備用。
2、鍋內燒開水，加入少許鹽和食用油把菠菜放入鍋內。
3、蓋上鍋蓋待開鍋菠菜熟即可。
4、把焯燙熟的菠菜瀝乾水分擺入盤內。
5、鍋內熱油爆香蒜米薑絲後放入切塊的皮蛋炒香。
6、加入一小碗雞湯。
7、加少許鹽和少許雞精。
8、水澱粉緩緩加入小火煮到粘稠，倒在之前焯好的菠菜上即可。
小貼士
1.皮蛋蒸熟後比較好切，不蒸熟的話就用棉線比較好切。
2.菠菜焯熟就好了，不要煮太久，不然口感不好了。
3.沒有雞湯的就換成白開水也可以，就是沒雞湯味道好，不過也好吃的。
