三鮮香菇

基本介紹

• 中文名：三鮮香菇
• 主要食材：乾香菇，干貝

用料

材料	用量
乾香菇	十二朵
干貝	六粒
火腿	三片
胡蘿蔔	半根
蔥	三根
生抽	三勺
冰糖	一勺
鹽	一勺

做法

1. 乾香菇洗淨用開水泡發兩小時，泡發出來的香菇水不要倒掉，燒菜時留用；同時用小半碗黃酒浸泡干貝與火腿絲。

2. 起油鍋倒入胡蘿蔔片炒30秒，後倒入香菇(切半或劃十字刀）翻炒，把黃酒與干貝火腿絲倒入鍋內，同時放鹽、生抽、冰糖翻炒1分鐘。

3. 倒入泡發香菇的水，沒過香菇，轉小火燉8分鐘。收汁起鍋前灑入蔥花提香。