三鮮肉卷

基本介紹

• 中文名：三鮮肉卷
• 主要食材：乾豆腐，肉餡
• 分類：小吃

用料

材料

乾豆腐

肉餡

香菇

雞蛋

蜆子乾

蔥薑末

做法

1. 香菇焯水，蜆子乾泡軟，然後都剁碎，加入肉餡里，把三鮮肉卷的調料撒到肉餡里，加一個雞蛋和適量水攪勻。其實最好的做法是先把袋裡的調料倒出來用水稀釋後再加肉餡，我的方法是又笨又懶

2. 將乾豆腐切成所需大小，展開，把調好的肉餡鋪在上面

3. 乾豆腐捲起，兩邊可以用線扎綁，上鍋蒸20分鐘

4. 整好後還可以熏一下。我們家沒等熏就吃了一半。最後只剩了幾小段熏制。5.鍋里舖上錫紙，上面放上糖和茶葉。放錫紙的目的是為了以後好刷鍋，因為熬過的糖會牢牢沾在鍋底上，如果你有廢棄的舊鍋也可以不鋪錫紙

5. 鍋里架兩根筷子，把蒸好的肉卷放在上面

6. 大火燒到鍋里糖冒煙，然後繼續小火燒三分鐘，然後關火燜一會。這個過程一定要蓋緊鍋蓋。打開後如果發現沒熏好，還可以把肉卷翻面再熏一小會兒