三鮮千張是以千張、淡菜為主料的菜品。
材料 | 用量 |
千張 | 一張半 |
淡菜 | 適量 |
木耳 | 適量 |
午餐肉 | 適量 |
芡粉 | 適量 |
姜 蔥 蒜 香菜 | 適量 |
料酒 鹽 | 適量 |
1. 木耳浸泡清洗乾淨沙子切絲備用 |
2. 淡菜浸泡清洗乾淨沙子備用 |
3. 午餐肉切小方條備用 |
4. 千張切絲鍋里燒開水煮2分鐘、起鍋出水備用 |
5. 炒鍋下油爆香姜、蒜加入淡菜翻炒出香味起鍋，放入午餐肉小火煎至金黃，再放入淡菜加入清水熬煮出味加入千張絲煮2分鐘加入芡粉水、蔥花、香菜裝碟即可 |
三鮮千張包是以千張（豆皮）包裹豬肉餡及多種配料製成的特色食品。主料選用優質千張與新鮮豬肉餡，輔以黑木耳、香菇、榨菜等食材組成"三鮮"配伍核心，通過剁餡調味、分切包裹、蒸煮定型等工序製成。成品兼具豆皮柔韌與肉餡鮮嫩，可通過清蒸保留原汁原味，或煎制增添酥脆口感。該食品在江浙地區擁有多種地域變體，如加入...
三鮮千張 三鮮千張是以千張、淡菜為主料的菜品。用料 做法
三鮮乾張卷是一道美食，屬於風味小吃系列，主要原料是金牛千張皮、薑末、豬肥瘦肉，配料是香菇、雞湯、鮮蝦仁、雞蛋清、冬筍尖，調料有黃酒、白鬍椒粉、熟豬油等，營養豐富，味道可口。主料輔料 金牛千張皮..5張 薑末...5克 豬肥瘦肉...150克 黃酒...5克 香菇...100克 雞湯...200克 鮮蝦仁...100克 ...
自製三鮮千張包是一道美食，製作原料主要有千張（豆皮）、豬肉、黑木耳、香菇、榨菜等。菜譜信息 做法步驟 1. 將黑木耳和香菇提前用水浸泡，將黑木耳，香菇，豬肉，生薑，榨菜剁成餡，香蔥切碎（偶的餡是前天弄好的，而且是熟的，不過偶有把多餘的湯汁倒掉了，在重新剁了一下，之前剁的太粗糙了）2. 將切好的...
什錦燴千張是一道以千張為主料的家常菜品，屬下飯風味菜品。該菜品以千張為核心原料，常搭配五花肉、菌菇及雞蛋等食材製成，通過燴制工藝融合豆香與肉香，形成鮮香微麻的味覺特徵。其調味體系在鹽、雞精、胡椒粉、生抽基礎配方上，通過添加花椒粉或辣椒段實現麻辣層次，形成獨特味覺記憶點。製作時需將千張切為菱形片...
該設備生產出來的各種產品,採用獨特配方可生產五香味、魚味、雞味、麻辣味、孜然味、三鮮味等多種風味的豆腐絲、豆腐卷、豆腐乾等的風味食品。深得消費者喜愛，真可謂一機多用、產品多樣、市場廣闊、財路多方，一旦擁有、別無所求。效益分析 二人操作，日產量1500斤，每斤大豆生產1—1.6斤，豆價2元/斤，皮價...
該菜品的原料選用生長在山澗石縫中的棘胸蛙，因其獨特生長環境形成細膩肉質，製作時需經煸炒、燜燒、勾芡等多道工序，最終呈現色澤潔白、滋汁緊裹的成菜效果。作為地域飲食文化符號，鄂南石雞與梅花牛掌、三鮮千張皮等共同構成鄂鹹黃風味的核心菜品體系。原料特性 石雞學名棘胸蛙，屬兩棲綱無尾目蛙科，九宮山地區...
67.武當猴頭解說 68.豆腐盒解說 69.三鮮千張卷解說 70.椒鹽蛋皮椿卷解說 71.散燴八寶解說 72.銀耳柑羹解說 73.拔絲獼猴桃解說 74.桂花紅薯餅解說 75.蜜汁山藥球解說 76.黃陂燒三合解說 77.龍鳳配解說 78.金包銀·銀包金解說 79 白雲黃鶴解說 80.春筍炒肉解說 “菜品花樣變化”索引 主要參考書目 後記 ...
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滷子就更為豐富，有大鹵、溫鹵、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮、海味、清湯、乾拌、燴勺等幾十種，看似隨意的搭配，卻也是背後沉澱了幾十年的功力。臨清“什香面”臨清“什香面”即《金瓶梅》小說中提到的“溫面”,臨清最具運河文化特色的代表主食之一.據民間相傳：該面清乾隆皇帝南巡路經臨清時，曾享用過並親自為其賜名。麵條必須純手工
代表品種荷包魚翅龍身鳳尾蝦煎糟鰻魚佛跳牆冬筍炒底蔥油烤魚第六章 華中名菜第一節 湖北名菜一、湖北名菜概況二、代表品種紅燒魚雞蓉筆架魚肚明珠鱖魚珊瑚鱖魚清蒸武昌魚荊州魚糕橘瓣魚氽空心魚圓皮條鱔魚冬瓜鱉裙羹酥饊糊蟹蟠龍菜珍珠圓子千張肉黃州東坡肉小籠粉蒸牛肉蜜棗羊肉瓦罐雞湯琵琶雞母子大會散燴八寶三鮮千張卷燒...
“蜜汁灌藕”、“嘉興五芳齋粽子”、“寧波湯糰”、“湖州千張包子”等數百種。西湖醋魚 此菜相傳出自“叔嫂傳珍”的故事：古時西子湖畔住著宋氏兄弟，以捕魚為生。當地惡棍趙大官人見宋嫂姿色動人，殺害其兄，又欲加害小叔，宋嫂勸小叔外逃，用糖醋燒魚為他餞行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之處”。後來小叔得了功名...
小腸千張毛豆 農家蒸三鮮 白果肉餅 蘿蔔乾蒸成肉 水產類 千島湖野生魚頭 醬燒石斑魚 排骨燒鯰魚 一姜酒魚片 雪菜目魚仔 雪汁江白蝦 象山三黃湯 蠣黃塌蛋 海鮮奉芋黃 上湯清水螺螄 豆腐燒水潺 鹹肉毛豆蒸河蝦 鹽煌蟶子 蝦皮蒸水蛋 蘿蔔絲帶魚 鹹墨魚蛋蒸芋艿籽 火腿鯽魚 清湯江蟹 筍乾菜魚 鹹鰳魚三鮮砂鍋 紅...
至於面，則同樣都是湯水濃、淡各相宜。集中華牛肉麵之大成再加上創意，這就是台北牛肉麵得以興盛，名聞遐邇並蔚為潮流的奧秘。襄陽牛肉麵可追溯至清代。老襄陽牛肉麵一直保持著它的獨特風味。上世紀八十年代後，牛雜麵慢慢興起，成為襄陽牛肉麵的主打產品，一辣二麻三鮮，是襄陽人過早的不二之選。
永紅粗菜館是一家淮揚菜館，位於南京鼓樓區定淮門大街4號(近石頭城路)。適宜環境 適宜家庭聚會、朋友聚餐 餐館簡介 做的都是“鄉土菜”，用料“貨真價實”，口味蠻“家常”的。喜歡嫩千張，湯“呈奶白色”，豆腐皮感覺像“泡在魚湯里似的”，“很鮮”、“很好吃”；頭道菜...特色服務：有最低消費，可以...
魚香豆腐 鮮奶豆腐煲 草菇海米豆腐 沙鍋豆腐 山楂燒豆腐 麻香豆腐 嫩豆腐 炒豆腐腦 蟹粉豆腐 口水豆腐 茄汁豆腐 薺菜豆腐羹 咖喱豆腐 豆皮、腐竹、豆乾 家常豆腐皮 三鮮豆腐卷 芥末千張 咖喱乾張絲 滷味豆皮 腐竹拌青椒 椒油腐竹 肚絲拌腐竹 燴乾絲 五香辣醬乾 豆腐乾炒榨菜 芹菜乾絲 蔬菜類 醋烹綠豆芽 火腿...
油潑千張/五彩拌豆腐絲/家常炒豆皮270 三河豆腐絲/山西小拌菜/尖椒炒豆皮271 尖椒紅腸炒豆皮/芥菜葉拌豆皮絲/豆皮壽司卷272 尖椒絲乾豆腐/爽口油豆皮/雙椒豆腐皮273 乾豆腐皮炒肉/韭菜豆皮炒臘肉/關東小炒274 肉絲炒豆皮/炒腐皮筍/小炒豆腐皮275 水煮豆腐串/乾豆腐扣瓦罐/東北濃湯大豆皮276 美味豆皮包/三鮮...
