三色蒲瓜

基本介紹

• 中文名：三色蒲瓜
• 主要食材：蒲瓜（瓠子），胡蘿蔔
• 分類：家常菜，快手菜，素菜

用料

材料	用量
蒲瓜（瓠子）	200克
胡蘿蔔	20克
香菇	20克

做法

1. 先將蒲瓜刨皮洗淨改刀成粗條狀

2. 將事先漲發好蒸煮的香菇切成細條。胡蘿蔔洗淨切成細條狀

3. 起鍋,鍋里倒入精製油500克左右,待油溫升至5成左右分別倒入蒲瓜、香菇、胡蘿蔔一起過油。倒出瀝乾油

4. 另起鍋,鍋里放入少許水，加入已過油全部原料調味打芡出鍋裝盤即可