三色慕斯蛋糕

三色慕斯蛋糕，以芒果泥、淡奶油為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：三色慕斯蛋糕
• 分類：蛋糕，糕點，慕斯
• 主要食材：芒果泥，淡奶油

用料

材料	用量
芒果泥	100克，芒果慕斯糊
淡奶油	100克，香瓜慕斯糊
優酪乳	60克，芒果慕斯糊
香瓜泥	70克，香瓜慕斯糊
糖	10克，香瓜慕斯糊
吉利丁	1片，5克，香瓜慕斯糊
香瓜汁	40克，香瓜慕斯糊
防潮可可粉	適量，裝飾
防潮糖粉	適量，裝飾

做法

1. 用模子刻出所需的形狀，6寸是活底模，比模略小一圈
2. 六角慕斯圈底部墊保鮮膜放在小碟子裡
3. 淡奶油加糖打至7成發，冰櫃冷藏備用
4. 芒果，香瓜料理機攪拌成泥，香瓜水分大，過濾，分別泥和汁
5. 吉利丁片泡軟後瀝乾水分，隔熱水，使其完全溶化，放至溫涼
6. 同時取出冰櫃中的優酪乳回溫，一半量的吉利丁液和優酪乳混合均勻
7. 加入芒果泥混合均勻
8. 加入一半量打發好的淡奶油
9. 翻拌均勻
10. 芒果慕斯糊倒入墊可可蛋糕片的模中，入冰櫃冷藏至凝固
11. 同樣方法拌好香瓜慕斯糊
12. 取出表面凝固的蛋糕
13. 倒入香瓜慕斯糊
14. 入冰櫃冷藏至凝固，取出，表面裝飾後脫模