三色慕斯抹茶蛋糕

基本介紹

• 中文名：三色慕斯抹茶蛋糕
• 主要食材：抹茶蛋糕底：低粉，大雞蛋
• 分類：蛋糕，慕斯

用料

材料	用量
抹茶蛋糕底：低粉	70g
大雞蛋	4個
抹茶粉	8g
糖	70g
牛奶	40g
玉米澱粉	1大勺
檸檬汁	幾滴

做法

1. 將蛋黃糊分次到入蛋清中，快速切拌均勻，不要消泡。

2. 烤箱預熱350華氏度，下層烤20-30分鐘即可。取出後倒扣放涼，從中間剖開成兩個厚度一樣的蛋糕片。

3. 蜜豆奶油慕斯：cream cheese室溫軟化，切成小塊隔水融化掉，然後和打得6分發的淡奶油以及其他材料均勻混合。

4. 吉利丁粉加到半杯溫牛奶中攪勻，倒到剛才的混合物中。

5. 模具拿出來，把一片抹茶蛋糕片放在最下面，然後倒入蜜豆奶油慕斯液體，放進冰櫃冷藏約2小時。

6. 草莓牛奶慕斯/icing:和蜜豆慕斯是一樣的步驟做成草莓慕斯。

7. 冰櫃里的慕斯蛋糕凍好成型後，把另一片蛋糕片鋪在上面，倒入草莓慕斯液體，放到冰櫃里冷藏1小時左右。

8. 脫模，把草莓片擺上表面裝飾。