福建三福鐵觀音茶廠始創於2007年，是一家茶農依託自身茶場優勢，專門立足於網際網路做產地直銷的茶葉實體，擁有優質生態鐵觀音茶園。從事鐵觀音網上直銷批發，已有多年的誠信經營理念，以誠實守信經營深受客戶的稱讚。我們堅持以“顧客第一，質量第一,誠信第一, 服務第一”經營理念，讓全國各地“鐵觀音”愛好者能夠喝到純正新鮮的鐵觀音！讓鐵觀音香飄四海，名揚五洲！
基本介紹
- 公司名稱：福建三福鐵觀音茶廠
- 總部地點：福建
- 成立時間：2007年
- 經營範圍：茶葉
- 公司性質：茶葉實體
簡介,上市時間,適合人群,我們的優勢,製作方法與流程,
簡介
產地批發直銷，減少中間環節，同等的質量，最低的價格！三福鐵觀音茶業有著良好的信譽與客戶通過網上交易的經驗，讓您買的稱心、放心。
藉助於網路，讓我們在這裡相識；藉助於網路，讓您能找到最好的鐵觀音；又憑藉我們三福鐵觀音茶業及產地的地理優勢，加上三福茶業的專業，如果您是鐵觀音的經營者或愛好者，三福茶業就是您最好的選擇。
百聞不如一見，特別是高檔鐵觀音。三福茶業特推出網上批發銷售業務，讓您輕鬆在店裡做生意，免去尋找高檔鐵觀音的煩腦。只要您一個電話，三福茶業將以最快的速度，給您帶上令您滿意的好茶，真誠與有實力的商家和用茶大戶合作！
今天，我們已站在新世紀的起跑線上，藉助網際網路的雄翅，把我們的產品推廣全國，甚至世界， 讓更多的客戶享受到我們優質的服務! 誠邀天下客，茶會四方友。以網路行銷的方式,直銷全國各大茶葉市場,合理的茶葉價格,優質的售後服務,是您購買福建鐵觀音的最佳選擇!好客之情，期待著全國各地以及海內外朋友的諮詢和光臨！
誠信經營是三福茶業的經營理念！致力於打造三福鐵觀音茶業網路直銷批發放心品牌。
上市時間
2007年
適合人群
普遍人群都可以，燥熱底的人或有點三高的人都適合喝，因為它不是藥，要長期堅持飲用才會有效果。喝茶不但適合老年人，也適合年輕人，是天然的飲品，不含防腐劑跟色素。
我們的優勢
1、茶葉都是本店自產自銷，減少了中間商環節。——價格優惠
2、茶葉都是最新茶葉，保證質量，色、香、味、形都符合標準。——質量保證
3、不論批發多少茶葉，您可以足不出戶，我們都能確保茶葉質量，讓您放心。——快速便捷
4、茶葉品種、等級、價格、特點一目了然，同時有各款各式的包裝供您選擇。——貨源充足
5、三福鐵觀音:質量保證包換包退,與我們結緣您不必承擔一絲購買的風險。只要是我們寄出的茶葉，質量都有保證，給您一個放心的承諾。茶葉是消費品，眾口難調，呵呵，這也是大家擔心的一點問題吧，所以呢，只要是我家的茶葉，不適合您的口感或者是您感覺不夠好，都可以給您全程包換包退
製作方法與流程
鐵觀音的初制工藝要經過曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復烘、復包揉、文火烘乾十道工序，直至形成毛茶，經挑揀制為成品。
製作優質精品鐵觀音必須具備“天、地、人”三個要素。天，指適宜的氣候環境，在天氣清朗，晝夜溫差較大，刮東南風時製作者最佳；地，指純種鐵觀音茶樹，適應茶樹生長的良好土壤、地理位置和茶雷鋒海拔高程，並得到精心培育，4-10年生茶樹製品尤佳；人，指精湛的採制技術。如在做青階段，要靈活地掌握“看天做青”和“看青做青”。
採摘
在晴天的正午----下午3時採摘的鮮葉質量最好。而且茶葉的鮮嫩度要適中。要符合這兩個條件，一季其實沒幾天的。如果下雨，就全泡湯了。
如果要製作高檔的鐵觀音，有嚴格的採摘標準。一般選三葉一芽，鮮嫩度適中。枝梗宜短，細小，這樣枝梗的含水量才會少，製作出來才會形成高檔氣質。
曬青
茶青採摘回來後，要將其薄薄的攤涼在地上曬青。曬青形式有很多種，有的是攤在水篩上架在架子進行；有的是直接攤鋪在地上；有的在地上鋪上竹篩進行。曬青的目的是先使箐葉蒸發部分水分，促進鮮葉內含物質的物理化學變化，為搖青作準備。
涼青（靜置）
青葉經過曬青後，將青葉歸篩，放入做青室靜置，青葉經過曬青時，會蒸發部分水分，青葉成遢軟樣，在青間靜置時，葉梗、葉脈的水分這時會往葉面補充，這時，葉面又會挺直起來。在涼青中，輔導組織的可溶性物質，隨著梗的水份往葉片輸送，到達葉片組織，給酶促氧化的初級產物——鄰醌等補充了一定數量基質，促進了物質的氧化還原，兒茶素等物質有所增加，如兒茶素含量，曬青為68.41%（對比鮮葉），涼青為79.43%，增加11.02%。據分析，鮮葉萎凋過程中亮氨酸、異這氨酸有大幅度增加，而亮氨酸在制茶中可合成香類物質，有助於形成烏龍茶的高香。
搖青
當青葉靜置後，根據青葉的水分變化情況，就可以決定是否搖青了。將水篩中的青葉倒入竹製“搖青機”中準備搖青。 就是用電動機讓搖青機轉動。鮮葉在搖青筒中進行碰撞、散落、磨擦運動，大部分葉緣細胞破碎和損裂，水分發生擴散和滲透，細胞間隙充水，葉硬挺，青草味揮發
作用：使葉緣細胞組織受搖青機的磨擦作用以及葉與葉之間的碰撞作用而被破壞，使茶多酚等化合物與酶接觸，促進物質的轉化；同時，水分也緩慢地蒸發而減少。
搖青與靜置是反覆多次交替進行的。其是形成茶葉品質最關鍵的環節。
做青由搖青和靜置兩個過程組成。
在搖青過程中, 葉片組織因振動而增強細胞吸水力, 增進輸導組織的輸送機能, 莖梗里的水分通過葉脈往葉片輸送, 梗里的香味物質隨著水分向葉片轉移, 水分從葉面蒸發, 而水溶性物質在葉片內積累起來。由於梗脈中的水分向葉片滲透, 使搖青後葉子恢復甦脹狀態, 稱為還青, 俗叫還陽。搖青之後進入靜置, 靜置又稱等青、攤青。
在靜置過程中,做青葉處於相對停止狀態, 葉片繼續蒸發水分, 葉片失水多, 梗里失水少, 葉片又呈凋萎狀態,稱為退青。在做青過程中, 葉片進行著萎凋的化學變化, 綠色逐漸減退, 邊緣部位逐漸變紅。通過5～7次的搖青和靜置的交替進行, 當葉子呈現邊緣紅(硃砂紅), 中間青(或黃綠), 葉脈透明, 形狀如湯匙, 外觀硬挺, 手感柔軟, 散發出濃郁的桂花香(或蘭花香), 便是做青適度。
殺青也稱炒青
其目的是利用高溫，迅速破壞酶的活性，鞏固已形成的品質。下圖是用滾筒殺青機在殺青。
去紅邊
用布將經過炒青的茶青包裹起來,用力摔向地上的木板,這時茶青周圍的紅邊(因失水而變的較脆)遇重力摔打與茶青分離,傳統製作鐵觀音過程中沒有這一道工序,去紅邊的目的是使茶湯顏色好看
整形包揉
把殺青後的茶葉包在特製的布里，利用“束包機”把整個茶葉緊包成球狀。如上圖，從這個環節開始其目的就是製作外形和顏色。
包揉
將打包好的茶包放在“揉捻機”中進行揉捻做形 。茶球在緊包的狀態下在揉捻機中滾動，裡面的葉子受到擠壓會慢慢形成“顆粒狀”，從葉狀到顆粒狀的神奇之作全在這裡，當然是要經過很多遍的操作。
註：閩南烏龍茶的揉捻叫做“包揉”。
經過包揉茶青就變成這個樣子——一個球，這就是我們長說的一個球的茶，也就是說沒有拼配其他茶青。一般一個球的茶青能出大約18——10斤毛茶。
解塊
鐵觀音的成型不是一次包揉就能成型的，所以要反覆解塊、包揉十數次
將揉臉捻成球的茶青放在滾桶機內解塊。
焙火 將茶揉捻好後就要將其焙火，把茶團解快後攤鋪在竹篩上放在鐵架上，至於爐中焙烤。
包揉、揉捻與焙火是多次重複進行的。直到外形滿意為止。最後才焙火烤乾為成品。
至此鐵觀音的初制工藝就全部結束了
以上只是介紹一下鐵觀音的初制過程，其實每個環節都是很重要的。一個環節出差錯，就不能成為好茶。製作一泡好茶真的是很難。茶農的勞動也真的是很幸苦，經常是一天沒有幾個小時的隨眠。我一直全程跟蹤到凌晨2點才結束整個制茶過程。真是“誰知杯中茶，粒粒皆幸苦”，請大家認真對待每一粒茶米，不要輕易浪費喔！
