三河蝦糊區域是古鎮三河，城市是合肥。
基本介紹
- 中文名：三河蝦糊
- 區域：古鎮三河
- 城市：合肥
- 最主要：米粉，
簡介,準備材料,製作方法,
簡介
古鎮三河是合肥有名的旅遊地，除了有眾多極具地方特色的古建築之外，古鎮上繁多的美食品種更是讓人留戀。三河蝦糊是最有代表性的小吃之一，其他地方可是絕對吃不到的喔！
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準備材料
大米 200克，揀出雜質 | ||
雞湯 200毫升，溫熱 | ||
菜油 2湯匙 | ||
米蝦 200克，去頭，洗淨，瀝乾水 | ||
大蒜 1瓣，壓汁 | ||
醬油 2茶匙 | ||
淨化水 800毫升 | ||
味素 少許 | ||
鹽 少許 | ||
芝麻油 1/4茶匙 | ||
小蔥 1根，切蔥花 |
製作方法
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1. | 將炒鍋置中火上預熱後，放入大米，炒約3-4分鐘，至香味溢出，米變金黃色時馬上剷出。待米涼冷後，用食品加工機或攪拌機將其磨成粗粉。將米粉用200毫升溫熱的湯調勻備用。 | ||
2. | 炒鍋內放油，在中火上預熱。當油至五成熱時，放入米蝦及蒜汁，炒2分鐘。加入2茶匙醬油，炒勻。放入鮮湯，待湯燒滾後，慢慢將調好的米糊放進，邊放邊攪勻。煮大約15分鐘，不斷攪拌，如果需要，可再加點水。加味素，芝麻油及鹽調味。舀入碗內，撒上蔥花，趁熱吃。 | ||
