三杯雞翼，是一道美食，製作原料主要有雞翼、炒香芝麻等。
基本介紹
- 中文名：三杯雞翼
- 主料：雞翼
- 配料：外國醋
- 調料：鹽
用料：
雞翼中段600克，炒香芝麻少許，姜2片。
浸汁：
外國醋1杯（超級市場有售），糖1杯，水1杯，鹽1茶匙。
做法：
1、雞翼洗淨，瀝乾水。
2、把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水沖洗淨。
3、再反適量之水煮滾，水要浸過雞翼面，放入雞翼煮滾（不要加蓋），慢火煮15分鐘至雞翼熟，倒在筲箕內，用清水沖洗，洗去肥油，然後反雞翼放冷開水中浸冷，約1小時，取起雞翼，瀝乾水。
4、把雞翼放入大湯碗內。
5、把浸汁及姜放入鍋內煮滾，待完全冷後，倒入雞翼內，用保鮮紙蓋密，放入冰櫃，冷凍12小時便入味。
6、雞翼盛碟上，灑下少許芝麻。此雞翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。
