基本介紹
- 中文名：三文魚炒飯
- 主要原料：三文魚、雞蛋，剩米飯
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：不飽和脂肪酸
- 主要食用功效：降低血脂和血膽固醇
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做法一
食材準備
三文魚1片、蘑菇4、5個、雞蛋1個、米飯1-2碗、青菜葉若干片
蔥花少許、鹽、胡椒粉各少許
製作步驟
1、用少許的鹽、胡椒粉將三文魚片醃漬，然後放入平底鍋中小火煎熟，稍放涼後用手剝成小塊。
2、蘑菇洗淨切片；青菜葉洗淨撕成大片；雞蛋打散備用。
3、炒鍋倒入少許油，燒熱後倒入蛋液，炒至半熟時加入米飯，快速拌炒均勻。
4、接著加入蘑菇片、青菜葉、三文魚塊，拌炒均勻後撒上蔥花，加鹽、胡椒粉調味炒勻即可。
小貼士
喜歡臘腸的香味，所以再炒得過程中，加入了2條臘腸，味道香多了。
不過唯一美中不足的是，米飯煮的有點軟，所以大家一定要注意，炒飯的米飯一定要稍微硬一點才好吃。
做法二
食材準備
主料：三文魚1塊，米飯1碗，絲瓜1條，雞蛋1枚。
輔料：食鹽1小勺，橄欖油少許，黃油10克，黑胡椒1克，檸檬汁少許，生抽1勺。
做法步驟
1.準備食材。
2.三文魚處理乾淨後用廚房用紙紙吸去多餘的水份，切成小丁狀放碗中並加少許鹽、黑椒醃製二十分鐘左右，雞蛋大撒調均，把絲瓜去皮洗淨切成小丁放置碗中加少許鹽醃製一會份備用。
3.把米飯放蒸鍋中蒸熱。
4.坐鍋點火注入少量橄欖油。
5.放入醃製好的三文魚丁，稍微煎制一下。
6.在聞到有魚腥味的時候淋入少許檸檬汁息火（煎制的時間大約2分鐘的樣子）把煎制好的魚肉裝盤備用。
7.接下來坐鍋點火放入適量黃油小火融化。
8.放入調好的蛋液並加適量鹽加熱後，用鍋鏟迅速把雞蛋弄碎。
9.再放入絲瓜丁炒均。
10.待七八分熟時依次加入米飯。
11.和適量生抽翻炒均勻。
12.再加入三文魚粒。
13.翻炒均勻後散入少許黑胡椒。
14.用小碗裝好米飯倒扣在盤子裡上面。
做法三
食材準備
主料：三文魚250克，米飯適量。
輔料：洋蔥1個，胡蘿蔔適量，香蔥適量，雞蛋兩個。
做法步驟
1.將三文魚去骨切小塊。
2.洋蔥、胡蘿蔔、香蔥切碎。
3.將一個雞蛋打在飯中。
4.將雞蛋在飯中攪勻。
5.起油鍋，將雞蛋打入適當煎一下。
6.蛋還沒完全凝固的時候將米飯入鍋，迅速和雞蛋一起炒勻。
7.米飯炒乾後，推倒鍋邊，在鍋里加點油，將三文魚入鍋炒一下。
8.加入洋蔥，胡蘿蔔一起炒熟。
9.將米飯與三文魚，胡蘿蔔，洋蔥炒至均勻。
10.加入適量的鹽，生抽、黑胡椒粉調味，加蔥花炒勻。
11.好吃的三文魚炒飯出鍋了。
做法四
食材準備
三文魚，胡椒粉，米飯，蘆筍，鹽。
做法步驟
1.三文魚切丁。
2.蘆筍鹽水煮開氽燙後放冰水中，保持脆爽。
3.炒香三文魚後盛出。
4.用剩油炒散冷飯。
5.加蘆筍和三文魚，加胡椒，鹽調味。
