三文魚意大利麵

基本介紹

• 中文名：三文魚意大利麵
• 主要食材：三文魚，意大利麵條
• 分類：面，麵條，意大利麵，白熊咖啡廳

用料

材料	用量
三文魚	400g
意大利麵條	320g
鹽	1.25tsp
橄欖油	40ml
帕爾瑪乳酪	160g
白葡萄酒	120ml
淡奶油	（>25%脂肪）
迷迭香樹葉	1/2tbsp

做法

1. 三文魚切塊，鹽¼ tsp，輕輕翻炒
2. 煮一鍋開水，加入橄欖油和鹽1tsp，按照麵條包裝上的要求煮麵
3. 帕瑪森芝士用料理機粉碎成大麵包屑的狀態
4. 平底鍋加入白葡萄酒煮開，然後灑如乾酪屑攪拌，並添加奶油和迷迭香。煮滾，直至煮到如粘稠的優酪乳的程度（這種乳酪里含有適量的鹽味，如果用其它的硬幹酪代替請根據乾酪的狀態調整口味）
5. 意大利麵煮好後裝盤，淋上醬汁和煎好的三文魚塊，可根據自己的口味添加適量的美極鮮醬油