三仙酒

三仙酒是以龍眼肉、桂花蕊、砂糖為主要原料，通過浸泡白酒製成的傳統養生飲品。其基礎配方最早記載於《仙拈集》卷三，要求將原料密封於高濃度白酒中長時間浸漬，工藝特徵為"浸泡時間愈久愈佳"。該酒具有益心脾、補氣血的功效，主治心血不足引起的面色萎黃、心悸失眠等症狀。現代中醫臨床建議每次飲用10-20毫升，每日不超過兩次，且內熱體質者慎用。

基本介紹

• 主要原料：龍眼肉、桂花蕊
• 製法工藝：白酒浸漬法
• 主要功效：補益心脾氣血
• 主治症狀：心悸面黃失眠
• 用法用量：日飲20ml以內
• 禁忌人群：內熱體質慎用

配方與製法

原料標準配伍包含龍眼肉（乾品）250-500克、桂花蕊60-120克、白糖或砂糖120-250克，配比差異源於文獻版本調整。製備時需將原料置入2500毫升以內的高濃度白酒中，嚴格密封后置於陰涼處保存。

密封浸泡時長存在兩種記載標準：

• 《仙拈集》要求"浸高燒酒一壇，愈久愈妙"，未限定具體時間
• 現代改良製法建議至少浸泡14日，最佳效果需持續封存愈久愈佳

功效與主治

該飲品通過三味主料的協同作用發揮療效：

• 龍眼肉：養心安神，補益心脾氣血，改善思慮過度所致萎靡
• 桂花蕊：醒脾開胃，芳香化濁，緩解食欲不振
• 白糖/砂糖：健脾和中，調和酒液刺激

主要針對心血不足證候群，臨床表現為：

• 面色無華或萎黃
• 心悸怔忡反覆發作
• 入睡困難或多夢易醒
• 精神倦怠思慮過度

飲用建議與禁忌

飲用規範存在時代差異性特徵：

• 傳統用法未明確限制飲用量
• 現代改良方案限定單次10-20毫升，每日不超過兩次
• 建議餐後溫服，避免空腹飲用

禁忌人群包括：

• 陰虛火旺體質者（症見口乾舌燥、五心煩熱）
• 酒精過敏或肝病患者
• 妊娠期及哺乳期婦女

文獻記載

該配方在古籍中存在多源流記載：

• 《仙拈集》卷三記載原始配方，強調"愈久愈妙"的工藝特點
• 《種福堂公選良方》收錄相似配伍，增加服用周期建議
• 《補腎益壽藥酒方》雖載同名方劑，但配伍含桑椹、鎖陽等成分，屬不同體系

現代學術研究指出：

• 廣東省中醫院解析認為桂花芳香成分可增強龍眼有效成分溶出
• 配伍中糖分占比控制在10%-15%，既改善口感又不影響有效成分析出