三仙豆腐

三仙豆腐，傳統名菜，屬魯菜系，清淡醇香，老少鹹宜。以北豆腐，菠菜、胡蘿蔔、番茄、黃瓜等製作而成。

基本介紹

• 中文名：三仙豆腐
• 主要食材：北豆腐
• 分類：魯菜系
• 調料：鹽、胡椒粉、白糖、水澱粉

主料：

北豆腐

輔料：

香菇、培根、菠菜、胡蘿蔔、番茄、黃瓜

調料：

鹽、胡椒粉、白糖、水澱粉

烹製方法：

1、將胡蘿蔔切成絲，和菠菜分別過水焯一下，菠菜切成末，培根與香菇切成末一起放入碗中，再放上一層菠菜和一層胡蘿蔔，將豆腐擠碎放在最上面壓平，入蒸鍋大火蒸5-8分鐘，開鍋取出扣入盤中；

2、坐鍋點火倒少許油，加少許熱水，放入番茄丁和黃瓜丁，加入糖、鹽、胡椒粉，水澱粉勾芡淋在蒸好的豆腐周圍即可。

特點：

清淡醇香，老少鹹宜。