七彩大拉皮

一道東北特色冷盤

基本介紹

• 中文名：七彩大拉皮
• 主要食材：拉皮、裡脊肉
• 配料：胡蘿蔔、黃瓜、木耳、雞蛋
• 調料：料酒、醬油、水澱粉、芝麻醬

做法

1、裡脊肉切細絲，加料酒、醬油、水澱粉醃製十幾分鐘，鍋中油熱後炒熟備用；

2、雞蛋打散，鍋中抹少許油，將雞蛋煎成蛋皮，切成細絲；

3、木耳用溫水泡軟，摘去根部，沸水煮熟，過涼，切細絲備用；

4、胡蘿蔔、黃瓜切細絲、香菜切末備用；

5、拉皮用溫水泡軟，沸水煮熟，過涼備用；

6、芝麻醬一點點加入香油、生抽、醋，沿一個方向混合均勻，依個人口味加糖、雞精、鹽調味即可；

7、將拉皮等其他配菜擺好盤，淋上麻醬調料，也可再淋一點蒜汁，拌勻即可。