丁酸甲酯的分子式是C5H10O2，結構簡式：CH3CH2CH2COOCH3分子量：102.13，無色液體，有蘋果香味。微溶於水，溶於乙醇、乙醚等。主要用以配製牛奶、乾酪和蘋果等型香精。
基本介紹
- 中文名：丁酸甲酯
- 英文名：methyl butyrate
- 別稱：甲基丁酸酯
- 化學式：C5H10O2
- 分子量：102.13
- CAS登錄號：623-42-7
- EINECS登錄號：210-792-1
- 外觀：無色液體
物性數據,毒理學數據,生態學數據,分子結構數據,計算化學數據,性質與穩定性,貯存方法,合成方法,用途,
物性數據
1.性狀：無色液體，有蘋果香味。
2.熔點（℃）：-85.8
3.沸點（℃）：102.8
4.相對密度（水=1）：0.90
5.相對蒸氣密度（空氣=1）：3.5
6.飽和蒸氣壓（kPa）：4.3（25℃）
7.燃燒熱（kJ/mol）：-2895.9
8.臨界溫度（℃）：281.3
9.臨界壓力（MPa）：3.47
10.辛醇/水分配係數：1.29
11.閃點（℃）：14（CC）
12.爆炸上限（%）：8.8
13.爆炸下限（%）：1.6
14.溶解性：微溶於水，溶於乙醇、乙醚等。
15.黏度（mPa·s,25ºC）：0.526
16.蒸發熱（KJ/mol）：34.42
17.生成熱（KJ/mol）：495.3
18.相對密度（25℃，4℃）：0.8926
19.常溫折射率（n25）：1.3847
20.臨界密度（g·cm-3）：0.300
21.臨界體積（cm3·mol-1）：340
22.臨界壓縮因子：0.256
23.偏心因子：0.381
24.溶度參數(J·cm-3)0.5：17.713
25.van der Waals面積（cm2·mol-1）：9.140×109
26.van der Waals體積（cm3·mol-1）：63.000
27.液相標準熱熔(J·mol-1·K-1)：205.5
毒理學數據
1.急性毒性
LD50：3380mg/kg（兔經口）；3560mg/kg（兔經皮）
LC50：18000mg/m3（小鼠吸入，2h）
2.刺激性
家兔經皮：500mg（24h），重度刺激。
生態學數據
1.生態毒性：暫無資料
2.生物降解性：暫無資料
3.非生物降解性：空氣中，當羥基自由基濃度為5.00×105個/cm3時，降解半衰期為5d（理論）。
當pH值為7，8時，水解半衰期分別為3.3a，121d（理論）。
4.其他有害作用：該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
分子結構數據
1、摩爾折射率：26.98
2、摩爾體積（cm3/mol）：114.5
3、等張比容（90.2K）：255.8
4、表面張力（dyne/cm）：34.8
5、極化率（10-24cm3）：10.69
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:3
5.互變異構體數量:無
6.拓撲分子極性表面積26.3
7.重原子數量:7
8.表面電荷:0
9.複雜度:59.1
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
1.穩定性：穩定
2.禁配物：強氧化劑、強鹼、強酸
3.聚合危害：不聚合
貯存方法
儲存注意事項：儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過37℃。保持容器密封。應與氧化劑、酸類、鹼類分開存放，切忌混儲。採用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。
合成方法
由甲醇和丁酸在硫酸催化下經酯化反應製得。
精製方法：常含有因水解產生的游離丁酸和甲醇。精製時用碳酸氫鉀溶液洗滌，再用水洗滌，無水硫酸鈉或碳酸鉀乾燥後蒸餾。
用途
1.除作樹脂、漆用溶劑外，也用作人造甜酒和果實香精的原料。
2.用作溶劑和用於有機合成。
