一白灼蝦是一道菜,製作材料有活蝦、蔥等。
基本介紹
- 中文名:一白灼蝦
- 主要食材:活蝦
- 分類:家常菜
- 口味:蝦鮮嫩,美味可口
基本信息,製作原料,製作過程,
基本信息
【菜譜名稱】 一白灼蝦
【所屬菜系】 全部
【口味特點】 蝦鮮嫩,美味可口。
製作原料
活蝦500克,蔥、姜、紅辣椒絲各10克、料酒、鹽、糖、味素、醬油、高湯少許。
製作過程
1炒鍋放少許油燒熱,放蔥、姜、紅辣椒絲,稍煸出香味,放入高湯,鹽、糖、醬油、味素調好口味到入碗中待用。2炒鍋放水,開鍋後放入活蝦,加料酒、鹽、油少許,待蝦尾生叉後,撈出放入盤中即可,吃時包皮蘸汁即可。
註:用手包蝦用茶水洗。