『肉桂鳳梨卷』

『肉桂鳳梨卷』是以高粉、低粉、砂糖、酵母、鹽、蛋液、牛奶、淡奶油、黃油為主料的甜點。

基本介紹

• 中文名：『肉桂鳳梨卷』
• 難度：普通
• 主料：高粉、低粉、砂糖、酵母、鹽
• 輔料：鳳梨、砂糖、葡萄乾、肉桂粉

做法

1.麵包機揉面至擴展階段，基礎發酵2.發酵的間隙，準備鳳梨餡：鳳梨切小丁加糖放鍋中煮軟，加入葡萄乾，撒上肉桂粉就可以啦3.發酵好的麵團排氣，揉圓，鬆弛15分鐘
2.鬆弛好的麵團擀成長方形大片
3.鳳梨餡瀝水（一定要喔），均勻的抹在面片上，底部留出3cm的空，從上至下的捲起來，底部捏緊
4.用棉線放面卷下面，兩頭拉緊，勒出5cm寬的面卷，放紙模中
5.溫暖濕潤處進行最後發酵，發至滿模後，表面刷蛋液
6.烤箱預熱180度，中層，上下火，烤15分鐘至表面金黃色，出爐放涼