Roquefort是英語名詞，特指法國原產的藍紋乳酪，根據歐盟PDO（原產地保護標識）規定，僅限羅克福爾鎮周邊石灰岩洞穴中熟成的產品可使用該名稱。其原料採用拉科訥綿羊的未殺菌生奶，製作時添加青黴菌（Penicillium roqueforti）形成標誌性藍色紋路，具有鹹鮮辛辣風味與奶油質地。
該乳酪需經洞穴熟成，生產過程包含14天岩洞內熟化，質地緊密且帶有堅果餘韻。
Roquefort的歷史可追溯至1411年查理六世頒布法令授予蘇宗爾河畔洛克福村生產專利權，1925年成為法國首批AOP認證產品。作為地理標誌保護制度的早期案例，其生產規範包含原料限定、洞穴熟成等要求，體現產品特性與地理來源的關聯性。
基本介紹
- 外文名：roquefort
- 詞性：名詞
- 發音：['rokfət]
- 釋義：洛克福羊乳乾酪
單詞用法,短語搭配,
單詞用法
柯林斯英漢雙解大詞典
Roquefort /ˈrɒkfɔː/
1.N a blue-veined cheese with a strong flavour, made from ewes' milk: matured in caves 羅克福爾牌羊乳乾酪
短語搭配
Malet Roquefort 羅克福家族
Roquefort cheeses 羅克福乾酪
Roquefort Cheese 洛克福乳酪 ; 法國羊奶芝士 ; 法國藍莓乳酪
Pecorino Roquefort 羊乳乾酪
roquefort t 羊乾酪
Chateau Roquefort 乳酪城堡 ; 芝士城堡 ; 鼠來寶
Roquefort Dressing 羊乳敷料 ; 羅克敷料 ; 羊乳乾酪公司財務欺詐
Chateau de Roquefort 胡夫酒莊
Roquefort cream sauce 羊奶芝士醬
