JUST Egg是美國食品科技公司Eat Just（皆食得）於2018年推出的植物基雞蛋替代產品，以綠豆為主要原料，不含膽固醇與動物成分，每50g含5.6g蛋白質。該產品2019年正式進入中國大陸市場，通過電商平台銷售，並與德克士合作推出早餐系列產品。截至2023年，其母公司已累計融資超4.6億美元，並在亞洲建立植物蛋白生產工廠。JUST Egg通過技術創新推動可持續食品發展，碳足跡比傳統雞蛋減少40%。
基本介紹
- 成立時間：2011年
- 主要原料：綠豆
- 進入中國：2019年5月
- 產品特點：無動物成分、高蛋白
- 融資總額：超4.6億美元（截至2023年）
- 主要市場：美國、中國
產品研發與特點,市場拓展,合作夥伴關係,融資與發展,
產品研發與特點
JUST Egg由矽穀食品科技公司Eat Just研發，以綠豆蛋白為核心原料，通過專利技術提取植物蛋白形成類雞蛋質地。其營養成分為每50g含5.6g蛋白質，且生產過程中的碳足跡較傳統雞蛋減少40%。產品形態包括冷藏液體蛋與冷凍預製品，適用於烘焙、煎炒等多種烹飪場景。
市場拓展
2019年5月，該產品通過電商平台正式進入中國大陸市場。2021年1月，與德克士合作推出7款植物蛋早餐產品，覆蓋全國500多家門店，採用平價策略推廣環保理念。截至2020年3月，全球銷量已替代3000萬枚雞蛋，其中中國市場被列為未來增長核心區域。
合作夥伴關係
公司採用“可口可樂式”商業模式，與全球食品企業建立生產及分銷合作，包括韓國三立食品、東南亞食品公司Betagro Group、烘焙公司Grupo Bimbo、拉丁美洲食用油脂生產商Alianza Team、歐洲雞蛋供應商Eurovo Group及德國家禽食品生產商PHW Group等。2020年與Proterra Asia合作投資1.2億美元建設新加坡植物蛋白工廠，為亞洲市場提供產能支撐。同時與德克士、Delivery Hero等餐飲及外賣平台達成場景化合作。
融資與發展
母公司Eat Just於2023年9月完成新一輪融資，由VegInvest和Ahimsa基金會領投，資金用於提升產品品質與ESG目標。截至2023年3月，公司曾通過裁員40%最佳化運營成本。目前正在探索培殖肉領域的技術延展。
