本標準代替GB4927-2001《啤酒》。本標準規定了啤酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則以及標誌、包裝、運輸和貯存。本標準適用於啤酒的生產、檢驗與銷售。本標準與GB4927-2001相比主要變化如下：——將特種啤酒的定義調整到第3章術語和定義中，修改了乾啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義，增加了無醇啤酒和果蔬類啤酒的定義；——增加了產品分類；——將淨含量負偏差改為淨含量；——質量等級取消了二級；——酒精度的計量單位改用體積分數（%vol）表示；——對淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、總酸、二氧化碳指標進行了調整；——對濃色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、二氧化碳指標進行了調整，另增加了蔗糖轉化酶活性要求；——對出廠檢驗項目進行了適當修改。
基本介紹
- 書名：GB4927-2008啤酒
- 出版社：中國標準出版社
- 語種：簡體中文
- 品牌：中國標準出版社
- 作者：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會
- 出版日期：2008年6月27日
- 開本：16
本標準代替GB4927-2001《啤酒》。本標準規定了啤酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則以及標誌、包裝、運輸和貯存。本標準適用於啤酒的生產、檢驗與銷售。本標準與GB4927-2001相比主要變化如下：——將特種啤酒的定義調整到第3章術語和定義中，修改了乾啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義，增加了無醇啤酒和果蔬類啤酒的定義；——增加了產品分類；——將淨含量負偏差改為淨含量；——質量等級取消了二級；——酒精度的計量單位改用體積分數（%vol）表示；——對淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、總酸、二氧化碳指標進行了調整；——對濃色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、二氧化碳指標進行了調整，另增加了蔗糖轉化酶活性要求；——對出廠檢驗項目進行了適當修改。
