《營養靚湯王》不但教你以常見美食“雞肉、排骨”烹煮出108道湯品；同時還選用“牛肉、鴨肉、羊肉、海鮮、蔬菜”變化出42道美味湯品。除了家常的香菇雞湯、山藥排骨湯等；還有極具人氣的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、砂鍋魚頭等；平時保健的四物雞、藥燉排骨湯、紅曲羊肋骨湯等；同時兼具風味獨特的羅宋湯、南歐家鄉肉湯等。每道湯品均分享了料理秘訣、營養重點說明，讓你和家人在享用美味時，還能兼顧身體健康。另外還告訴你挑選各式肉類、海鮮的重點和處理小訣竅、保存方法，你將會發現煮一鍋好湯真的很簡單喔！
基本介紹
- 書名：Daily Cooking:營養靚湯王
- 出版社：江蘇美術出版社
- 頁數：125頁
- 開本：16
- 作者：張豐裕
- 出版日期：2012年10月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7534450209, 9787534450204
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《營養靚湯王》編輯推薦：懶人也能搞定的150道營養湯品！既有營養低熱量雞湯，又有高鈣健康排骨湯，還有美味暖身湯，道道都美味！同時還告訴你挑選各式肉類、海鮮的重點和處理小訣竅、保存方法，你將會發現煮一鍋好湯真的很簡單。
作者簡介
張豐裕，曾任單價餐廳的副總廚、總廚並擔任基督教山海關教會烹飪班教師。
圖書目錄
Par t1 營養低熱量雞湯
11 挑一隻雞煮好湯
14 雞肉的處理訣竅
15 雞肉的保存方式
16 香菇雞湯
16 蘿蔔乾雞湯
17 四物雞
18 竹筍雞湯
18 金線蓮燉雞
19 燒酒雞
20 九尾紅棗雞湯
20 蔭瓜鮮蔬雞湯
21 剝皮辣椒雞湯
22 咖喱鴨血雞湯
23 蒜頭雞湯
23 當歸烏骨雞湯
24 藤三七烏骨雞湯
25 意式狩獵雞湯
26 四神山藥燉雞
26 十全大補雞湯
27 麻油雞
28 蔬菜奶汁雞湯
29 培根鮮菇椰奶雞
30 紅糟蘿蔔雞湯
30 干貝芥菜雞湯
31 甘薯香栗雞湯
32 紅棗參須燉全雞
33 參須糯米雞
34 鳳梨魚乾雞湯
34 蟲草桂圓雞湯
35 巴西蘑菇燉雞湯
35 何首烏雞湯
36 冬瓜紅棗雞湯
36 薏仁玉米雞湯
37 牛蒡蓮藕燉雞
38 芋香百合雞湯
38 干貝竹笙雞湯
39 福圓燉雞翅
40 金針紅棗雞湯
41 茯苓蓮子雞湯
41 木瓜紅棗雞湯
42 四君子雞湯
42 黃芪紅棗雞湯
43 補氣蘆筍雞湯
44 八珍麻油雞湯
44 紫蘇梅雞湯
45 桃仁燉雞湯
46 竹笙福菜雞湯
46 黑豆花生鳳爪湯
47 柿餅雞湯
48 辣味豆漿雞湯
48 香茅燉雞湯
49 蘋果洋蔥雞湯
50 蓮藕銀耳雞湯
50 香菇雞腳湯
51 茶香栗子燉雞
52 泡菜參雞湯
52 金針海參雞湯
53 黨參紅棗雞湯
Part2 高鈣健康排骨湯
55 煮一鍋營養排骨湯
56 挑選排骨的訣竅
56 排骨的保存與解凍
57 蔥燒香菇排骨酥
58 藥燉排骨湯
58 參須豆腐排骨湯
59 福菜脆筍排骨湯
60 娃娃菜軟排湯
60 枸杞川芎燉排骨
61 芋頭排骨酥湯
62 山藥排骨湯
62 巴西蘑菇排骨湯
63 花生排骨湯
64 苦瓜鳳梨排骨湯
65 銀杏雪耳排骨湯
65 天山雪蓮子排湯
66 冬瓜排骨酥湯
67 匈牙利肉排湯
68 肉骨茶
68 水梨排骨湯
69 杏香木瓜排骨湯
70 冬菜黃瓜排骨湯
70 栗子香菇排骨湯
71 無花果燉排骨
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Part3 美味暖身好湯
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11 挑一隻雞煮好湯
14 雞肉的處理訣竅
15 雞肉的保存方式
16 香菇雞湯
16 蘿蔔乾雞湯
17 四物雞
18 竹筍雞湯
18 金線蓮燉雞
19 燒酒雞
20 九尾紅棗雞湯
20 蔭瓜鮮蔬雞湯
21 剝皮辣椒雞湯
22 咖喱鴨血雞湯
23 蒜頭雞湯
23 當歸烏骨雞湯
24 藤三七烏骨雞湯
25 意式狩獵雞湯
26 四神山藥燉雞
26 十全大補雞湯
27 麻油雞
28 蔬菜奶汁雞湯
29 培根鮮菇椰奶雞
30 紅糟蘿蔔雞湯
30 干貝芥菜雞湯
31 甘薯香栗雞湯
32 紅棗參須燉全雞
33 參須糯米雞
34 鳳梨魚乾雞湯
34 蟲草桂圓雞湯
35 巴西蘑菇燉雞湯
35 何首烏雞湯
36 冬瓜紅棗雞湯
36 薏仁玉米雞湯
37 牛蒡蓮藕燉雞
38 芋香百合雞湯
38 干貝竹笙雞湯
39 福圓燉雞翅
40 金針紅棗雞湯
41 茯苓蓮子雞湯
41 木瓜紅棗雞湯
42 四君子雞湯
42 黃芪紅棗雞湯
43 補氣蘆筍雞湯
44 八珍麻油雞湯
44 紫蘇梅雞湯
45 桃仁燉雞湯
46 竹笙福菜雞湯
46 黑豆花生鳳爪湯
47 柿餅雞湯
48 辣味豆漿雞湯
48 香茅燉雞湯
49 蘋果洋蔥雞湯
50 蓮藕銀耳雞湯
50 香菇雞腳湯
51 茶香栗子燉雞
52 泡菜參雞湯
52 金針海參雞湯
53 黨參紅棗雞湯
Part2 高鈣健康排骨湯
55 煮一鍋營養排骨湯
56 挑選排骨的訣竅
56 排骨的保存與解凍
57 蔥燒香菇排骨酥
58 藥燉排骨湯
58 參須豆腐排骨湯
59 福菜脆筍排骨湯
60 娃娃菜軟排湯
60 枸杞川芎燉排骨
61 芋頭排骨酥湯
62 山藥排骨湯
62 巴西蘑菇排骨湯
63 花生排骨湯
64 苦瓜鳳梨排骨湯
65 銀杏雪耳排骨湯
65 天山雪蓮子排湯
66 冬瓜排骨酥湯
67 匈牙利肉排湯
68 肉骨茶
68 水梨排骨湯
69 杏香木瓜排骨湯
70 冬菜黃瓜排骨湯
70 栗子香菇排骨湯
71 無花果燉排骨
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Part3 美味暖身好湯
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