筍瓜(Cucurbita maxima):植物學史,形態特性,近種區別,產地生境,

筍瓜（Cucurbita maxima Duchesne ex Lam.），葫蘆科南瓜屬一年生粗壯蔓生藤本。莖柔軟，被粗毛；單葉互生，腎形或圓形；花單生，雌雄同株，黃色；果實形狀與顏色因品種不同而異，通常為圓柱形、卵長圓形、扁圓形、葫蘆形等，顏色有白色、黃白色、橙黃色等；果柄短，圓柱形；種子橢圓形。花期5~7月，果期6~8月。因筍瓜的果實如圓筒狀，又名“桶瓜”。

筍瓜原產於南美洲的玻利維亞、智利和阿根廷等地，已傳播到世界各地，筍瓜喜於生氣候較乾燥涼爽潮濕之處，中國主栽於東北、華北、西北及雲貴各地，東南沿海很少栽種。筍瓜對土壤要求不嚴格，以沙壤土、壤土最為適宜，筍瓜的根系很深，有較強的抗旱能力，但因它結瓜較多，並多在幼嫩時採收，所以需要較多的水分。筍瓜的繁殖方式是種子繁殖。

《海上名方》中記載，筍瓜有調理腸胃的作用，可清熱涼血、止咳化痰。現代研究表明筍瓜營養豐富，含糖量低，有較高的食用價值，可以用作糖尿病患者的補充食物。筍瓜果實可作蔬菜，種子含油，可作為製作乾果食品的原料，有一定的經濟價值。法國的基爾·帕里斯曾編寫的童話書《筍瓜自傳》里的9歲主人公伊卡爾有個綽號就叫“筍瓜”。

基本介紹

中文名：筍瓜
拉丁學名：Cucurbita maxima Duchesne ex Lam.
別名：北瓜、玉瓜、大洋瓜、東南瓜、攪絲瓜、印度南瓜
界：植物界
門：被子植物門
綱：木蘭綱
目：葫蘆目
科：葫蘆科
屬：南瓜屬
種：筍瓜
分布區域：原產於南美洲的玻利維亞、智利和阿根廷等地，已傳播到世界各地，
命名者及年代：Duch. ex Lam.，1786

植物學史,形態特性,近種區別,產地生境,主要品種,繁殖方法,栽培技術,整地施肥,栽植密度,整形修剪,採收儲藏,病蟲防治,主要價值,食療,藥用,擴展閱讀,食物營養成分,

植物學史

因筍瓜的果實如圓筒狀，又名“桶瓜”。

形態特性

一年生粗壯蔓生藤本；莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。

葉柄粗壯，圓柱形，長15-20厘米，密被短剛毛；葉片腎形或圓腎形，長15-25厘米，近全緣或僅具細鋸齒，頂端鈍圓，基部心形，彎缺開張，深、寬均約2厘米，葉面深綠色，葉背淺綠色，兩面有短剛毛葉脈在背面明顯隆起。卷鬚粗壯，通常多歧，疏被短剛毛。

雌雄同株。雄花單生，花梗長10-20厘米，有短柔毛；花萼筒鐘形，裂片線狀披針形，長1.8-2厘米，密被白色短剛毛；花冠筒狀，5中裂，裂片卵圓形，先端鈍，長、寬均為2-3厘米，邊緣皺褶狀，向外反折，有3-5條隆起的脈，中間一條延伸至頂端成尖頭，脈上有明顯的短毛，雄蕊3，花絲靠合，長5-7毫米，近無毛或僅在基部極疏被短毛，花葯靠合，藥室折曲。雌花單生；子房卵圓形，花柱短，柱頭3，2裂。

果梗短，圓柱狀，不具棱和槽，瓜蒂不擴大或稍膨大；瓠果的形狀和顏色因品種而異；種子豐滿，扁壓，邊緣鈍或多少拱起。

近種區別

部位	筍瓜	南瓜
葉	葉柄長15-20厘米，密被剛毛；葉腎形或圓腎形，長15-25厘米	葉柄長8-19厘米，被剛毛；葉寬卵形或卵圓形，質稍軟，有5角或5淺裂，稀鈍，長12-25厘米
花	雌雄同株；雄花單生；雌花單生	雌花單生；子房1室
果	果柄短，圓柱狀，無棱和槽，瓜蒂不擴大或稍膨大；瓠果形狀和顏色因品種而異	果柄粗，有棱和槽，長5-7厘米，瓜蒂擴大成喇叭狀；瓠果形狀多樣，因品種而異，常有數條縱溝或無
種子	種子豐滿，扁，邊緣鈍或多少拱起	種子長卵形或長圓形，灰白色，邊緣薄，長1-1.5厘米
圖片	筍瓜的花	南瓜的花南瓜

產地生境

中國的筍瓜可能由印度傳入。中國南、北各地普遍有栽培。中國浙北地區於20世紀90年代從日本、中國（台灣、湖南）等地引種栽培。筍瓜對土壤要求不嚴格，以沙壤土、壤土最為適宜。

分布圖

主要品種

主要品種有金瓜（鼎足瓜）、筍瓜、印度大南瓜、白皮筍瓜、黃皮筍瓜、花皮筍瓜、臘梅瓜、白玉瓜等。

金瓜：又名鼎足瓜，果形奇異，花痕部很大。顯著突出成臍，並有“十”字形深溝，成四足狀。果面光滑，呈灰綠色或橘紅色，臍部為灰自色。肉色黃或深黃，味甘，肉厚，極耐貯存。
印度大南：中國東北、西北各地均有栽培，植株生長健壯，蔓長6~8米，較晚熟，葉腎圓形，綠色。第一雌花在主蔓的14:15節。果實長紡錘形，或呈葫蘆形，顏色多為灰、灰綠，或粉黃色，並間有粉白斑紋或條斑。果面光滑，果肉粉黃色或淡黃色，質地鬆軟，水分多、微甜，適宜作飼料用。單瓜平均重7-10千克，大者達25千克以上霹地667平方米產3000-3500千克。種子大而扁平，多為白色。
白皮筍瓜：中國北京地區有少量栽培。生長勢旺，晚熟。在主蔓第十節上著生第一雌花。果實圓筒形，果面有縱棱溝。瓜皮白色，光滑，肉質細嫩，果肉甜面，品質較好。單瓜重5千克左右，較耐貯藏。
黃皮筍瓜：中國北京地區有少量栽培。屬早熟品種。主蔓分枝性和生長勢強，主蔓第5-7節著生第1雌花。瓜長橢圓形，果皮光滑。嫩瓜皮淡黃色，老熟為白色，單瓜重1-2千克，品質中等。
尖頭筍瓜：主要分布在黃河以北地區。該品種晚熟，蔓較短，葉綠色，心臟形。果中等大小，短圓錐形，皮厚，果面光滑，灰藍色。肉質緻密，深黃色，甜面。
厚皮筍瓜：從歐洲引進，中國雲南昆明地區栽培較多，因其外皮厚硬而得名。植株生長勢強，蔓長5-6米，葉綠色，果實紡錘形，果皮厚、光滑、深綠色，上有黃白色縱條紋。肉色暗黃，質細，味甘甜，耐貯藏，單瓜重約2.5千克左右。
臘梅瓜：中國濟南市地方品種。莖蔓性，分枝性強。主蔓上第6-10節著生第1雌花。瓜圓簡形，嫩瓜灰綠色，老熟瓜有灰白條紋。瓜表皮有淺棱，無蠟粉，單瓜重6千克左右。該品種較早熟，較抗病毒病和白粉病。
白玉瓜：又名白筍瓜，中國北京市地方品種。植株莖粗葉茂，生長勢強，葉片心臟形，綠色，葉緣缺刻淺，主蔓第十節上開始著生第1雌花。瓜為扁圓球形，單瓜重2.5-3.5千克。嫩瓜乳白色，老熟後轉為黃白皮，瓜表面有10條寬縱棱和棱間的線狀溝，並附有一薄層白粉，老熟瓜肉質較軟，含水較多，味淡，品質中等。該品種中早熟，以老熟瓜供食。
五星彩瓜：中國山東省桓台縣地方品種。莖蔓生，分枝性強，主蔓第12節以上著生第一雌花，中熟。瓜扁圓形橙紅色。瓜表面棱較淺，無蠟粉。單瓜重約3千克左右，該品種較抗病毒病、白粉病。
方瓜：中國山東省昌樂縣地方品種。莖蔓生，分枝性強。雌花出現於6-10節，早熟。瓜扁圓形，黑綠色。瓜表面棱較深，無蠟粉，單瓜平均重3千克左右，不抗病毒病和白粉病。
京綠果南瓜：該品種是中國北京市農林科學院蔬菜研究中心利用引入的小型西洋南瓜中選出的優良自交系選配的一代雜種，耐寒、生長勢強。極早熟，從播種至採收嫩瓜僅需50天，到採收老瓜共需85天，果實扁圓形，嫩瓜表皮光滑，綠色帶少量白斑，老瓜皮墨綠色。坐果能力強，株坐果3-4個，非常豐產，果肉極厚，肉質緊密，既粉又甜，味似板栗。遇雨水浸濕，不易掉花掉果及裂果爛果，抗病力超群，可與瓜類連作。單瓜約重1.5千克，667平方米產3000千克，是偏遠農村發展特色規模基地的理想品種。
吉祥1號南瓜：該品種為南瓜屬筍瓜品種中的新品種，屬於早熟、長蔓類型。它喜光、喜溫，但不耐高溫。生長勢較強，瓜為扁圓形，瓜皮深綠色帶有淺綠色條紋，瓜肉橘黃色；肉質細密，粉質重，口感甜面。瓜型小，單瓜重量1-1.5千克。第一雌花節位9-12節，以後隔3-4節再生一雌花，但也有連續數節發生雌花後，隔數節再連發生幾個雌花的情況。在主蔓上還可以產生一、二級側枝，側枝的第3-4節發生第一雌花，以後每隔5-6節再發生雌花。該品種適於在早春露地或現代化溫室、日光溫室及大棚中做長季節種植。
京紅果南瓜：該品種是中國北京市農林科學院蔬菜研究中心最新育成的。為小果型早熟紅皮優質雜交一代南瓜新品種，全生育期80天左右，果實發育期28-30天，植株生長勢穩、健，葉片中小，葉色濃綠；坐果習性好，第1雌花在4-6節，後每隔2-4節便連續出現1-2朵雌花，坐果整齊；果實厚扁圓形、果色金黃，果面光滑，果臍小，豐滿圓整，外觀秀麗；果肉橙紅色，肉質緊細，粉質度極高，水分少；既可作嫩果炒食，又可作老熟果食用，具有板栗風味品質極佳；因極耐貯，老果還可供觀賞之用。種子棕黃色，千粒重210克，易坐果，單株可結2-4個果，單果重2千克左右，產量37500千克/公頃。
京銀果南瓜：該品種屬日本品種中的芳香青皮栗類型，也是北京市農林科學院蔬菜研究中心最新育成的優質南瓜雜交種。果皮灰綠色，果形扁圓肩高，果肉濃黃色且肉厚。粉質，味極甜，適口性非常好，單果重約1.4千克，早熟，開花後28天左右始收，屬溫室栽培用種。
綠星果：該品種為中國山西省農林科學院蔬菜研究所最新育成的筍瓜新品種。果皮為深綠底帶淺綠色散斑，果形為厚扁圓形，單果重1.5-1.7千克，果肉濃黃色且厚，肉質屬偏粘質的粉質類，食味良好。開花後35天為可食期，45-50天進入成熟期，第一果著生於其主蔓的10-13節。
銀星：該品種是中國山西省農林科學院蔬菜研究所最新育成的雜交一代新品種，屬於西洋南瓜類型。植株長勢中等，葉片小、葉色綠、葉柄長、節間短。主蔓第6-7節著生雌花，每隔2-5節著生第二雌花，極早熟，生育期82天。老熟瓜皮灰色、扁圓型，橫徑16-18厘米，縱徑810厘米，肉色橘紅，肉厚2.5-3厘米，粉質，含糖量15.9%。單瓜重1.2-1.5千克。口感好，乾麵、甜、栗子味，含水量79.1%、加工，鮮食兼用。適宜早熟栽培，667平方米產2000-2500千克。
綠寶石：屬於西洋南瓜品種類型。植株長勢中等葉片小，葉色深綠，節間短，主蔓第6-7節著生雌花，每隔3-4節連續出現雌花。極早熟，生育期80天左右。老熟瓜皮墨綠色，扁圓型，橫徑16-20厘米，縱徑9厘米，肉厚2.5厘米，果肉金黃色，粉質，含糖量16.3%，個別瓜含糖量達19.5%，單瓜重1.25千克。口感佳，乾麵、甜栗子味，含水量79.5%，鮮食、加工兼用，667平方米產量2500千克。
短蔓京綠果南瓜：生長勢強，正常結果株蔓長0.8-1米，前期為矮生的密植型品種。基粗可達1.5厘米左右，莖近圓形，節上易生不定根，葉色深綠，葉緣缺裂較淺，葉面無白色斑點，第一雌花節位第5-8節，可連續出現雌花，連續坐果，從開花到成熟期40天左右，果柄短而粗，花痕部直徑小，平均單果質量1.5千克，最大達3.5千克，果實扁圓形，果形指數0.6，果皮深綠色且帶淡綠散斑，果肉橙黃色，肉厚3.5厘米左右，肉質緻密，粉質度高，味甜，風味佳，種子淡褐色，千粒重187克，全育期85-90天，屬早熟品種。短蔓京綠果南瓜對土壤、氣候條件要求不嚴，適應性很強，除適於中國各地保護地特早熟栽培和春夏露地栽培外，還適於華南各地秋延後栽培。

繁殖方法

播種時間：筍瓜較耐低溫，播種可適當提早。中國華北地區一般在3月中下旬播種，4月中下旬定植，6月下旬至7月初上市；長江中下游地區一般可在3月下旬播種，4月中旬定植，6月中下旬上市。其他地區可根據實際情況，適當早播或遲播。

播種

圃地準備：筍瓜育苗因早春氣溫較低，陰雨天氣多，不宜直播，而且高品質小型筍瓜種子的價格相對較高為了節約用種量，宜採用營養缽育苗。育苗用的營養土可用疏鬆肥沃無病蟲害的田園土、腐熟的有機肥按3:1的比例及2%的三元複合肥混合而成。混合後最好過一遍篩，保證營養土粗細均勻適當。營養土太細，澆水後易板結，不利於瓜苗根系伸長。將配好的營養土裝入準備好的營養缽內，並擺放整齊。中國北方地區應在日光溫室、塑膠大棚或陽畦中進行育苗，國南方地區可在背風向陽乾燥的地塊建育苗床進行育苗。

種子處理：先將筍瓜種子放在太陽下曬1-2小時後，放至55℃的溫水中浸種，並不斷攪拌至水溫到30℃為止，然後再浸4-5小時，取出瀝乾水分後用濕毛巾包好，外面再包層塑膠薄膜保濕，放入28-30℃的恆溫環境中進行催芽。一般30小時左右即可露白。種子露白後即可播種。

播種方法：播種前先用70%甲基托布津1000倍液反覆將營養缽澆透（注意營養缽必須淋透，以利於瓜苗紮根及防止定植時出現斷節脫落現象），水滲下後播種。一般每個營養缽播1粒種子。播種結束後，用準備好的乾燥的細土覆蓋種子，厚度為1.5-2厘米。然後插好拱架，覆蓋薄膜，將四周壓實，以利於保溫保濕及防鼠。出苗期最適溫度為25-30℃，溫度過低或過高會影響出苗率，延遲出苗天數。天氣較好，播種後2-3天即可出苗整齊。此時，保持白天25℃、晚間15℃的氣溫，以利瓜苗生長和培育壯苗。根據育苗環境的溫度情況，可在拱膜外加蓋草簾等覆蓋物提高床內溫度。出苗後注意揭開薄膜兩頭，保證空氣流通降低床內濕度，防止出現幼苗徒長。中國北方在保護地內育苗的，晴天白天溫度較高，可將薄膜全部揭開，傍晚再蓋好。瓜苗長至2葉1心時，即可定植。定植前7天，應將薄膜全部揭開，夜間也不再覆蓋，進行煉苗，提高瓜苗植入大田後的抗性。

栽培技術

整地施肥

基肥：要獲得優質高產，應施足基肥。在前茬作物收穫後，要及時清潔田園，深翻土地，以改良土壤的物理和化學性狀，從而提高地溫，有利於早發秧。施基肥可採用普施或集中施入。基施基肥應在耕地前施入，隨耕地翻入土壤中；集中施肥是在耕地做畦時施入畦中或溝內，再將畦深創摟平。集中施肥，養分集中，有利於筍瓜更充分和快速地吸收利用。一般要求每畝施優質腐熟有機肥5000-7000千克，同時加入過磷酸鈣30-50千克，還可以加入餅肥200-300千克、草木灰50千克左右。撒完肥後再深耙一遍，使肥土混合均勻，即可做畦。一般栽培畦長6-8米，寬1.5-2米。筍瓜也多與糧食作物間作。行距為2-3米，株距50-70厘米。

整地：在中國南方栽培，由於春季多雨，通常可採用深溝高畦栽培，以利排灌。畦寬因品種、前茬作物和栽培方式不同而有所差異。一般畦寬（連溝）為1.5-1.7米，每畦可種2行。與其他作物間作或栽種越冬作物時，要預先留出種植筍瓜的位置。

栽植密度

合理的栽培密度不僅方便田間操作，減少病蟲害的發生，而且有利於筍瓜高產般早熟栽培種植密度高以增加單位面積株數，增加早期結果數，提高早期產量。在中國，筍瓜的栽培密度一般較南瓜要密些。露地栽培適當稀植，充分發揮單株結果力；爬地栽培多為稀植，每畝定植500株左右；搭架栽培充分利用空間，均實行密植，每畝定植900-1000株；粗放栽培因不進行整枝宜稀植，一般每畝定植300-400株，而精細栽培的須經嚴格整枝，每畝可定植600-700株。