902

902（學名：Vicia faba L.，又名蠶豆）是豆科、野豌豆屬的種質資源，屬於雙子葉植物。植株具總狀花序，花色有紫色或白色，種子通常較大。該種質資源的保存單位為青海省農業科學院作物研究所。

蠶豆在我國主要分布於西南、長江流域、西北及華北地區，分為春播區和秋播區。在甘肅臨夏等地有農曆二月二炒蠶豆的民間習俗。近年來，相關機構開展了蠶豆種質資源的收集、鑑定與創新工作。

基本介紹

• 中文名：902
• 別名：蠶豆
• 拉丁學名：Vicia faba L.(蠶豆)
• 科：豆科
• 屬：巢菜屬
• 種：蠶豆
• 分布區域：西南、長江流域、西北及華北地區

形態特徵

成熟期	8.04	熟性	早	全生育日數	132
花色	淺紫	株高	27.0	有效枝	1.8
單株莢數	6.6	單莢粒數	1.8	單株產量	11.0
莢長	7.0	莢寬	1.7	粒型	大
粒色	乳白	粒形	中厚	均勻度	均勻

栽培繁殖

蠶豆主要分布在西南、長江流域、西北及華北地區，分為春播區和秋播區。蠶豆作為水稻、小麥和玉米等作物的良好前茬，在輪作或間套作中對培肥土壤、防控病蟲等具有重要作用。

蠶豆種植以疏鬆、排水良好的沙壤土或壤土為佳，pH值以6.5～7.5為宜，種植前應深耕20～30厘米並施足有機肥。播種時間在南方地區一般為10月中下旬至11月初，北方地區為3月下旬至4月中旬，播種深度應控制在4～6厘米。田間管理包括出苗後7～10天進行間苗，出苗後2～3周進行第一次中耕除草，苗期可追施尿素5～10公斤/畝促進早發。水分管理要求出苗前土壤稍濕潤，出苗後適當控水，結莢期保持土壤濕潤。

南方秋冬種植區一般在10月中旬至11月初播種，需注意防寒保溫和濕地排水。北方春播種植區一般在3月下旬至4月中旬播種，需注重早播防旱和防風防寒。高海拔地區如青海一般在5月上旬播種，需選擇耐寒性強、生育期短的品種並增施有機肥。春播蠶豆主要分布在西北和華北地區，秋播區種植面積占全國蠶豆總面積的90%。

在常規管理水平下，蠶豆的平均畝產量為150–250公斤；在高產示範區或採用良種良法配套技術條件下，畝產可達300–400公斤。高產種植技術方案涉及整地施肥、播種時間、合理密植、水分管理、花期調控、適時收穫等環節。

青蠶15號要求三年以上蠶豆輪作，播種深度7.00—8.00厘米，保苗1.00—1.10萬株/畝，當主莖開花至12層時需及時打頂。青蠶16號株型緊湊，結莢集中，成熟一致，適於機械化生產。青蠶28號適宜在3月中下旬至4月上旬播種，平均有效密度12.0～15.0萬株/公頃，需採用除草劑土壤處理或地膜覆蓋防控雜草。宜良縣栽培時播種前需用敵克松拌種，播種規格為20×20-25厘米，畝用種16-20千克。

常見病害有鏽病、褐斑病、根腐病等，蟲害主要有蚜蟲、豆象等。赤斑病、鏽病和根腐病是蠶豆生產上常見危害較大的病害。農業防治措施包括實行輪作換茬、清理溝廂疏通排水、增施磷鉀肥以及拔除嚴重感病株。化學防治可在病害萌發期開始噴藥，赤斑病可用65%代森鋅500倍液噴施，鏽病可用15%粉銹寧兌水噴施，根腐病可用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴施。

青豆採收一般在開花後40～50天，豆莢飽滿、顏色鮮綠時進行，可分批採收。依據市場要求，當豆莢飽滿豆米青綠色時應及時採收。鮮豆莢可冷藏保存7～10天，乾豆應曬乾後密封保存。

下級分類

青蠶28號由青海大學通過複合雜交選育而成，屬Vicia faba Var major變種。2024年通過國家非主要農作物品種登記，登記證號GPD蠶豆(2024)630003。該品種為春性晚熟品種，生育期110～130天，株高120.0～130.0厘米，莢果著生狀態下垂型，百粒重195.0～205.0克，籽粒粗蛋白含量28.96%，中抗褐斑病、輪紋病、赤斑病。

在青海省水地蠶豆區域試驗中平均產量6235.8千克/公頃。栽培時選擇中等肥力、與麥類或薯類作物合理輪作的地塊，於3月中下旬至4月上旬播種，採用寬窄行種植，注意花期雜草與害蟲防控。適宜於北方春蠶豆區的青海、甘肅、寧夏、新疆等省區春季播種。

保護現狀

近年來，州農科所率先提出開展蠶豆新品種選育的舉措，充分利用蠶豆生物固氮、培肥地力的能力。目前，州農科所蠶豆新品種選育及推廣項目組承擔實施的課題有甘肅省自然科學基金1項，甘南州科技計畫項目2項，內容涉及蠶豆種質資源鑑定、新品種選育及示範推廣等。為挖掘蠶豆優異遺傳資源，項目組於2022年開始開展蠶豆種質資源引進、收集及鑑定工作，累計收集國內外種質資源100餘份，圍繞植物學性狀、農藝特性、抗逆性及品質指標開展系統性評價。項目組以培育早熟、抗寒、穩產的甘南自主蠶豆品種為目標，累計引進蠶豆種質資源100餘份，創製雜種後代80餘份。今年，在州農科所綜合實驗站建立蠶豆雜交育種隔離網室4座，開展蠶豆雜交育種及雜種後代選育工作，此外，還承擔了臨夏農科院的蠶豆區域試驗1項。項目組積極引進豐產性、適應性好的蠶豆優良品種進行示範推廣，今年在臨潭縣長川鄉和羊沙鎮建立蠶豆新品種示範基地2處，面積30畝，發放蠶豆良種600kg、有機肥12000kg、地膜600kg、農藥200餘瓶(袋)。

物種危害

蠶豆常見的病害包括赤斑病、鏽病和根腐病，這些病害會導致蠶豆減產，輕者減產10%左右，重者減產20%-30%，嚴重的減產達50%以上。赤斑病和鏽病在持續陰雨、空氣濕度大的環境條件下誘發；根腐病在土壤溫度10℃-18℃、田間乾旱或排水不良時容易誘發。防治措施包括農業措施如輪作換茬、清理溝渠、增施磷肥鉀肥、拔除病株，以及化學防治如使用波爾多液、代森鋅、多菌靈、粉銹寧等藥劑。

植物文化

在中國甘肅省臨夏地區，存在農曆二月初二炒蠶豆、吃蠶豆的民間習俗。據傳，此日炒食蠶豆可保佑莊稼免遭蟲害，祈願秋後五穀豐登。每逢此日，家家戶戶炒制蠶豆，整個城鄉都瀰漫著蠶豆的香味。

臨夏作為全國四大名優蠶豆生產地之一，其蠶豆食用方法多樣。蠶豆既可作主食，如與其它麵粉混合製成“花面”、“伙合面”、“攪團”，也可作副食，如煮鹹豆、炒酥豆、炸蘭花豆、制五香豆、煮臘八粥、炒青豆等。蠶豆澱粉還可加工成涼粉、粉皮和粉條。

保存單位

青海農科院作物所。