5J Cinco Jotas 伊比利亞火腿源自1879年，敖司堡集團旗下產品，是西班牙美食文化中的瑰寶。5J火腿是來自哈布果（Jabugo）的傳奇，遵循比西班牙國家分級中的黑標火腿嚴苛標準：只選用100%純種伊比利亞黑豬，德艾薩（Dehesa）天然草場放養，5J火腿暢銷至全球50多個國家及地區。
基本介紹
- 中文名：5J火腿
- 外文名：5J Cinco Jotas
產品特點,製作工藝,產品優勢,主要產品,
產品特點
1、5J火腿只選用來自西班牙西南部特有的純種伊比利亞黑豬。
2、5J火腿在德艾薩（Dehesa）草場放養黑豬，平均每隻黑豬至少享有2萬平方米的活動空間，在橡果成熟的季節平均每天至少步行14公里。
3、5J火腿的發源地哈布果（Jabugo）。
4、橡果餵養是5J火腿品質的關鍵所在，每年10月至次年3月為橡果成熟的季節，黑豬在橡果成熟季節每天進食7公斤以上橡果
5、5J火腿擁有沿用百年的火腿窖。
製作工藝
1、牧豬。經驗豐富的伊比利亞黑豬飼養專家，將幼豬自由地放養在德艾薩草場上，整個生長周期至少長達2年。
2、鑑定。5J火腿鑑定師具有豐富的鑑定經驗，每一條火腿需要經過嚴格檢驗，方能進入製作階段。
3、袪淨。經過鑑定合格後，由袪淨師對每一條5J火腿雕琢。
4、醃製。每一條5J火腿使用的大西洋海鹽都要根據具體重量來計算，純手工掩埋醃製不超過14天。在火腿進入火腿窖之前，還需要進行純手工去鹽步驟。
5、熟成。5J火腿在火腿窖中至少需要熟成3年時間，窖中溫度與濕度監控將被嚴格監控。
6、品質管控。由專業人員監督每一條5J火腿的出品品質。
產品優勢
5J火腿選用至少兩年生長周期的純種伊比利亞黑豬，在德艾薩草場放養，平均每頭豬最小活動空間為2萬平方米，超過60棵橡樹供養1頭黑豬，橡果成熟季節每頭黑豬每天進食超過7公斤橡果。
主要產品
5J橡果飼養100%伊比利亞火腿 後腿/前腿切片
5J橡果飼養100%伊比利亞火腿 後腿/前腿整腿
5J橡果飼養100%伊比利亞火腿 後腿/前腿切片禮盒裝
5J橡果飼養100%伊比利亞火腿 整腿禮盒
