33(豆科巢菜屬植物)

蠶豆（學名：Vicia faba L.）是豆科、巢菜屬的一年生或越年生草本植物，也是該屬中無卷鬚的獨特栽培種。植株莖稈直立，呈四棱形，複葉由1-3對小葉構成，花為短總狀花序。染色體數目以2n=12為主，偶有2n=14的變種。根據複葉小葉對數及籽粒大小可劃分為不同亞種，籽粒尺寸是核心分類依據之一。

蠶豆廣泛分布於世界很多地區，據2016年統計，世界種植面積為240.4×10hm，中國種植面積占33.57%，栽培區劃分為南方秋蠶豆區和北方春蠶豆區。中國擁有全球重要的蠶豆種質資源，據統計從全國23個省區市共蒐集到蠶豆種質資源6000餘份，涵蓋高蛋白、低單寧含量及抗病性等特性。該種質兼具糧食、蔬菜、飼料與綠肥等多種用途。其根系共生根瘤菌具有固氮能力，偏好冷涼濕潤氣候。基因組研究對558份全球蠶豆種質進行了基因分型，構建了VF8137高質量基因組，並開展了農藝性狀的關聯分析。

基本介紹

• 中文名：蠶豆
• 科：豆科
• 屬：巢菜屬
• 種：蠶豆
• 分布區域：全球多地、中國南方秋蠶豆區、中國北方春蠶豆區
• 學名：Vicia faba L.
• 染色體：2n=12（主）
• 用途：糧飼菜肥
• 亞種：3類劃分
• 保存機構：ICARDA
• 氣候：冷涼濕潤

形態特徵

成熟期	8.13	熟性	中	全生育日數	141
花色	淺紫	株高	43.0	有效枝	2.6
單株莢數	10.0	單莢粒數	1.7	單株產量	20.8
莢長	6.0	莢寬	2.0	粒型	大
粒色	乳白	粒形	中薄	均勻度	均勻
百粒重	128.0	粗蛋白	27.21	粗脂肪	1.47
總澱粉	45.10	直鏈澱粉	12.20	支鏈澱粉	32.90

分布範圍

據FAO生產年鑑統計，2016年世界蠶豆種植面積為240.4×10^4 hm，中國蠶豆種植面積為80.69×10^4 hm，占世界蠶豆種植面積的33.57%，蠶豆總產量為160.9×10^4 t，占世界蠶豆產量的36.11%。

栽培區劃分為南方秋蠶豆區和北方春蠶豆區，南方秋蠶豆區包括雲南、四川、重慶、湖北、湖南、江蘇、上海、浙江、安徽、福建、廣東、廣西、貴州、江西等省（區），播種面積約占全國總面積的90%；北方春蠶豆區包括甘肅、內蒙古、青海、山西、陝西及河北北部、寧夏、新疆和西藏等省（區），栽培面積占全國總栽培面積的10%左右。

生長適應性

蠶豆(Vicia faba L.)是一種適應性廣泛的涼季豆類作物，還擁有強大的固氮能力，對維持土壤肥力和生態平衡貢獻巨大。

該種質偏好冷涼濕潤氣候，耐寒性較弱，幼苗期遇-4℃即發生凍害。根系共生根瘤菌具有固氮能力，使其在貧瘠土壤中仍能維持基礎生長。蠶豆是豆科巢菜屬中的栽培種（學名Vicia faba L.），為一年生或越年生草本植物，與詞條"33"的義項"豆科巢菜屬種質"直接相關。

種質資源

截至2026年，中國已蒐集到蠶豆種質資源6000餘份，編入《中國食品豆類品種資源目錄》。種質資源鑑定從農藝性狀、抗病性、品質等方面進行鑑定和分析，篩選優異種質資源。遺傳多樣性研究套用AFLP、RAPD等技術分析中國和全球蠶豆種質資源的遺傳多樣性；雲南省蠶豆種質資源多樣性較為豐富，綠子葉蠶豆資源是雲南獨有的地方品種資源。

國際乾旱地區農業研究中心保存有蠶豆資源8305份，並認為有限生長型、獨立維管束供給型、閉花型、綠子葉蠶豆等具有特定育種價值。

下級分類

蠶豆為常異花授粉植物，種內有不同的分類，例如植物學分類根據種子大小分為paucijuga和eu-faba亞種，形態學分類按籽粒大小分為小粒、中粒、大粒，生態學分類則根據適宜生態條件分為春性蠶豆和冬性蠶豆。

近種區別

根據2025年的基因組研究，蠶豆栽培種的代表性材料VF8137的基因組組裝大小約為11.77 Gb，雜合度較低（0.49%），重複序列比例高達92.34%，並注釋出47,215個蛋白質編碼基因。對558份全球蠶豆種質進行的SNP基因分型，鑑定出1,332,986個高質量SNP，群體遺傳分析將其分為三個主要的遺傳群體，其中中國的蠶豆種質資源主要由群體1構成，顯示出明顯的地理分化特徵。通過全基因組關聯分析（GWAS），研究人員鑑定出545個與開花時間、株高、種子大小等九個農藝性狀顯著相關的SNP位點，這些位點涉及222個基因，為從分子水平界定和區分具有特定性狀的蠶豆種質提供了理論依據。