3-苯基-縮水甘油酸乙酯

3-苯基-縮水甘油酸乙酯是一種無色至微黃色液體，分子式是C11H12O3。

概況

中文名：3-苯基-縮水甘油酸乙酯，3-苯基-2，3-環氧丙酸乙酯，楊梅酯。

英文名：ethyl-3-phenyl glycidate。

分子式：C11H12O3

分子量：192.21 。

CAS：121-39-1 。

理化指標

密度：1.118-1.126 。

沸點（℃）：122-125（267.7Pa）

折光率：1.515-1.521 。

外觀：無色至微黃色液體。

香氣：有強烈的楊梅、草莓香氣。

溶解性：不溶於水、丙二醇及甘油，溶於乙醇、乙醚和氯仿。

用途

香料，調製草莓型香精，用於食品。

製備或來源

（1）以苯甲醛和一氯乙酸乙酯為原料，在鹼性縮聚劑存在下反應而得。

（2）以苯基縮水甘油酸銀與乙基碘反應而得。