龍鬚飯

龍鬚飯是以龍鬚菜為主料的食品，口味味鮮，主要食材包括龍鬚菜、蔥、雞蛋及白米，輔以鹽、糖、胡椒粉和香油調味。製作時需將浸泡後的米與調味料混合煮熟，燜制階段加入切段的龍鬚菜，最後拌入蔥花炒蛋，包含浸泡、炒蛋、煮飯、燜制四道工序。製作過程中需注意龍鬚菜不宜生食，保存時應低溫避光且不超過1周。該菜品含豐富蛋白質和膳食纖維，可促進身體功能恢復及腸胃蠕動，雞蛋成分有助於補充能量和維生素。烹飪時建議使用微波爐小功率加熱龍鬚菜以保留葉酸。

基本介紹

• 中文名：龍鬚飯
• 口味：味鮮
• 主要食材：龍鬚菜
• 製作工藝：煮

龍鬚菜 10株

蔥 2支

蛋 2個

白米 1杯

水 1杯

鹽 2小匙

糖 2/3大匙

胡椒粉 1小匙

香油 4小匙

製作：

(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。將龍鬚菜洗淨切2公分段備用。蔥洗淨切末備用。

(2)將蛋與蔥末拌均勻，平底鍋燒熱，加入少許油，把蛋汁倒入，拌炒至熟(散蛋狀)，再盛起備用。

(3)將調味料與米稍微拌勻，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，將龍鬚菜放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，打開鍋蓋後，再把蔥花蛋放入，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。