龍蒿油

由菊科植物龍蒿(Artemisia dracunculus L.)的莖、葉、花經水蒸氣蒸餾得到。為淡黃色至琥珀色液體。具龍蒿油特徵辛香。相對密度0.914～0.956。折射率1.504～1.520，旋光度+1.5°～+6.5°(25℃)。主成分為甲基黑椒酚(60%～70%)、α-蒎烯和β-蒎烯、莰烯、芋烯、順式和反式羅勒烯、芳樟醇和香葉醇等。主產於歐洲。用於食品和日用香精。

基本介紹

• 中文名：龍蒿油
• 英文名：Tarragon Oil
• 別稱：茵陳蒿油
• CAS登錄號：8016-88-4
• 沸點：204 °C(lit.)
• 密度：0.933 g/mL at 25 °C(lit.)
• 閃點：175 °F
• 危險性符號：Xn

毒性

LD₅₀1900mg/kg(大鼠，經口)。

使用限量

肉類40；調味品26；酒類1～3；糖果0.85；焙烤食品17；冷飲0.79

化學性質

有甘草和鮮羅勒似特殊草香，並帶有茴香味，味甜。

用途

香辛料。片狀或粉狀多用於肉、禽、蛋類、魚類、羹湯和番茄製品等，因香氣濃，不宜多放。亦用於制醋，頗有名。亦供提取精油。

生產方法

1、由菊科草本植物龍蒿(或稱狹葉青蒿；Artemesia dracunculus)的葉、莖和花經水蒸氣蒸餾而得。得率0.25%～0.8%(乾燥者)或0.1%～0.4%(鮮者)。

2、在未開花時割取綠葉及幼嫩的頂端部分，置於陰涼處蔭乾。