龍眼野豬肉

龍眼野豬肉，主料包括野豬肚皮肉、永發蓮子。副料包括鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味素、生薑、生粉。這道菜的主要特點有葷素搭配、 紅白相間、味道香醇。

基本介紹

• 中文名：龍眼野豬肉
• 主要食材：野豬肚皮肉，永發蓮子
• 副料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁
• 方法：鹵

菜品介紹

名稱：龍眼野豬肉

主料：野豬肚皮肉、永發蓮子

副料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味素、生薑、生粉

做法

（1）鹵鍋內下調料製成滷汁，放入一塊肚皮肉煨製成熟是撈出

（2）炒鍋內放油置旺火上燒熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥撈出，用重物壓平放冷，切成片狀。

（3）每片肚皮肉放如一顆蓮子，捲成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類推，直至碗滿，碗內放入滷汁，上籠蒸熟，扣入盤中，勾芡即成。

營養價值

特點：葷素搭配、 紅白相間、味道香醇