龍爪蔥

龍爪蔥

龍爪蔥是百合科植物,是蔥屬植物之一,系多年生草本植物。主產於中國、俄羅斯、日本等國。以龍爪蔥的假莖和嫩葉作菜餚調料,花莖上較肥大的氣生鱗莖也可供食用。龍爪蔥的蔥香味極濃郁,是一個極少見的蔥種類。

基本介紹

  • 中文學名:龍爪蔥
  • 拉丁學名:Allium fisulosum L. var.viviparum Makino
  • 別稱:樓子蔥、樓蔥、龍角蔥、羊角蔥、天蔥等
  • :植物界
  • :百合科
  • :蔥屬
形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,栽培技術,

形態特徵

植物學特徵 龍爪蔥的根係為弦狀根,很多。葉為長圓錐形,中空。假莖較短,入土部分白色,老熟後成褐紅色的蔥衣包裹假莖。花莖圓柱形,中空,其特點是花莖上不生種子,而在花莖的頂部由花器發生很多小氣生鱗莖,繼而發育成多個環生小蔥,又在小蔥株的頂芽上再環生小蔥,外觀如龍爪。有些植株能生長3層花莖,發生3層小蔥株,故有稱之 "樓蔥"。從西北地區引進的品種在花莖頂端同時發生氣生鱗莖和少量花器,但花器退化不全,不能結得種子。以分株或氣生小蔥株繁殖。
龍爪蔥

生長環境

對環境條件的要求 龍爪蔥性喜冷涼的氣候,耐寒力很強,北方栽培的龍爪蔥品種,其地下鱗莖可在0℃以下很低的溫度中露地安全越冬。植株適宜生長的溫度為13~25℃。不耐高溫,但夏季高溫期能於樹陰下或間作物下生長。
龍爪蔥龍爪蔥
耐乾旱,耐鹽鹼,在鹽鹼地生長良好。

分布範圍

我國有部分地區以及俄羅斯、日本等國有零星種植。我國以延邊地區較多。

主要價值

龍爪蔥與其他蔥類性味相似,較芳香,辛溫元毒。每100克食用部分含水分91克,維生素35.2毫克,鉀339毫克,鈉2.58毫克,鈣64.10毫克,磷34.90毫克,銅0.07毫克,鐵0.63毫克,鋅0.44毫克,鍶0.38毫克,並含有大量被稱為蔥蒜辣素的揮髮油,有殺菌作用。據近代研究,人們食了這種蔥蒜辣素後,當其由呼吸道、汗腺、泌尿道排出時能輕微刺激管道壁的分泌而起發汗、祛痰、利尿作用,並可刺激腎上腺素分泌,促進脂肪分解而起減肥的功效。龍爪蔥還含有蘋果酸和磷酸糖等能興奮神經系統,刺激血液循環,促進發汗作用,並可增加消化液的分泌,提高食慾。
龍爪蔥的食用方法與其他蔥相同,可生食、炒食、作調味料等。民間認為,蔥性辛辣,如平時容易出汗或患有各種眼疾者不宜食用。古人認為蔥忌與蜜、糖同食,否則容易引起氣壅胸悶,且會下痢。如古時張仲景說:"生蔥和大棗食之,令人生病"。服用含有熟地黃的補藥時,也應禁食蔥。

栽培技術

(1)繁殖方法 以分株或氣生小蔥株繁殖。
①分株繁殖 於秋季進行,8~9月間,將老蔥株叢挖起,一般每叢有4~6個分株,用手將之分開,開溝行栽,行距40~50厘米,株距20厘米。翌春收穫。植株越冬前能通過春化,春末抽生花莖,也同時分櫱新株繼續生長,至秋季收穫。花莖產生小蔥株後乾枯,研發生的小蔥株可供繁殖用。
②氣生小蔥株繁殖 氣生小蔥株無生理休眠習性,採收後可隨時栽植,或於乾燥涼爽處放至秋季種植。小蔥株過小時宜先假植於苗床,種植密度5厘米x 10厘米。苗床宜用砂壤土,溫度儘可能控制在25℃左右,床上保持濕潤,待小蔥株的假莖長大達10厘米以上,株高15厘米以上,方可移植大田。
(2)種植 小蔥株的種植,用穴栽,穴距30厘米x45厘米。每穴種3~5株,種植深度以埋住假莖為度。種植後澆水,再檢查有無露根或倒株,並用土把露根株蓋上,扶正倒斜株。在植株未成長前不培土。不分株的品種,植株較高大,可開溝行栽,生長期間平溝培土。
(3)田間管理 肥料以基肥為主,種植前應施足有機質基肥。種植後一般不再追肥,越冬田需撒鋪一層經腐熟的乾糞粒。
水分的管理在苗期需保持土壤見乾見濕,種植緩苗後水分不宜太多,忌澇。露地越冬植株冬凍前澆一次透水。
中耕除草在緩苗後及時進行,植株長大後分次進行培土。
(4)採收 春植的小蔥株,夏、秋季收穫。夏末初秋用分株繁殖的,可於冬季及翌年春收穫。

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