龍崖洞是重慶廣合餐飲管理有限公司旗下火鍋品牌，由龍德偉於2023年創立，總部位於重慶。品牌以傳統與創新結合為核心，主打洞藏發酵型底料，利用貴州喀斯特溶洞恆溫恆濕環境，將糍粑辣椒土壇密封發酵180天並與牛油等配料炒制而成，代表菜品包括桂花牛匙柄、菜油毛肚等。
2023年10月，龍崖洞首家門店在重慶萬盛經開區開業，同年12月啟動為環衛工人及老人提供免費早餐的社會責任項目。2024年起開啟全國擴張，首站落戶無錫，通過自營與聯營模式在江蘇、山東、貴州等地開設8家直營店，並計畫年內新增至10-15家門店。2025至2027年擬採用聯營+加盟模式加速全球布局，同時被列為重慶萬盛重點扶持的火鍋產業鏈品牌，其底料生產技術獲得政府政策支持。
基本介紹
- 中文名：龍崖洞
- 所屬公司 ：重慶廣合餐飲管理有限公司
- 品牌註冊號：72613469
發展歷程,品牌計畫,品牌特色,特色菜品,
發展歷程
2023年10月，龍崖洞火鍋在重慶萬盛經開區廣進尚都正式開業。
2023年12月起，龍崖洞火鍋在萬盛廣進尚都店啟動了社會責任項目，為環衛工人及70歲以上老人提供免費早餐服務。
2024年初，龍崖洞火鍋開始全國擴張，首選無錫作為新市場的切入點。
2024年內，龍崖洞火鍋將以自營與聯營為主，重點拓展東北三省、河北及山東等市場，預計新增門店10-15家。
2025至2027年，通過聯營+加盟的混合業態模式，加速全國及全球範圍內的布局拓展。
品牌計畫
2024年內，龍崖洞火鍋將以自營與聯營為主，重點拓展東北三省、河北及山東等市場，預計新增門店10-15家，進一步鞏固和擴大品牌影響力。
2025至2027年，通過聯營+加盟的混合業態模式，加速全國及全球範圍內的布局拓展。
品牌特色
龍崖洞火鍋的底料是洞藏發酵型底料。將辣椒過水搗碎後成為糍粑辣椒，放進上億年毗鄰貴州地區喀斯特地貌溶洞中，具備恆溫恆濕的特點利於發酵，土壇內撒鹽攪拌均勻進行為期180天洞藏發酵，發酵完成後按照古法工藝加配牛油、花椒、老薑片等多種配料炒制而成。
特色菜品
桂花牛匙柄、現切海螺片、菜油毛肚、筷子牛肉、現切胸口油、現切牛舌、辣鹵蹄花、大四喜牛肉
