龍井鮑魚湯是一道美食，由鮑魚300克，龍井茶10克，鹽3克，味素2克等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：龍井鮑魚湯
- 主料：鮑魚300克
- 輔料：龍井茶10克
- 調料：鹽，味素，料酒，白糖
材料
主料：鮑魚300克
輔料：龍井茶10克
調料：鹽3克，味素2克，料酒30克，白糖3克
做法
1.將雞湯（700克），燒沸後，撇去浮沫，倒入大湯碗中，再放茶葉，加蓋燜出茶香茶味。
2.將鮮鮑批成極薄片，放雞湯（150克）、黃酒燒沸，把鮑片放入氽燙，即撈出裝入大湯碗中，再將碗中鮮湯倒在鍋中加細鹽及味素、白糖燒沸，撇淨浮沫，重新倒入碗中即可。
特色
色澤碧清淡綠，茶香撲鼻，湯鮮味濃。
