鼠麴草（Pseudognaphalium affine (D. Don) Anderb.），又名田艾、清明菜、擬鼠麴草等，是菊科（Asteraceae）鼠麴草屬（Pseudognaphalium）一年生草本植物。莖直立或基部發出的枝下部斜升。葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形。頭狀花序較多或較少數，花黃色至淡黃色。瘦果倒卵形或倒卵狀圓柱形。冠毛粗糙，容易脫落。
鼠麴草廣泛分布在亞洲國家，主要分布在中國、日本、朝鮮、菲律賓、印尼、印度和中南半島等地。鼠麴草分布區的氣候類型差異很大，適應範圍很廣。主要分布在河流、湖泊、海灘、河流、河流和水田周圍。同時，它也廣泛分布在山坡、山腳等潮濕草地上。鼠麴草是一種喜溫性中生牧草，不受化肥、農藥污染和病蟲害侵襲。
鼠麴草可用於飼養雞、鴨、鵝、豬等。鼠麴草可用於治療癤子、腹瀉、赤白帶、高血壓等症狀。鼠麴草還可作化學農藥和化妝品天然添加劑，常見產品包括甜味劑、殺蟲劑、抗氧化劑等。
基本介紹
- 中文名：鼠麴草
- 拉丁學名：Pseudognaphalium affine (D. Don) Anderb.
- 別名：田艾、清明菜、擬鼠麴草等
- 界：植物界（Plantae）
- 門：維管植物門（Tracheophyta）
- 綱：木蘭綱（Magnoliopsida）
- 目：菊目（Asterales）
- 科：菊科（Asteraceae）
- 屬：鼠麴草屬（Pseudognaphalium）
- 種：鼠麴草（Pseudognaphalium affine）
- 分布區域：鼠麴草分布於中國、日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、中南半島及印度等地，在中國主要產自台灣、華東、華南、華中、華北、西北及西南各省區 。
植物學史,釋名,典籍記載,形態特徵,莖,葉,花,果實,分布範圍,生長環境,生長習性,繁殖方式,自然繁殖,人工繁殖,栽培技術,主要價值,食用價值,飼用價值,藥用價值,經濟價值,物種危害,食用文化,
植物學史
釋名
《本草綱目》記載：“曲，言其花黃如曲色，又可和米粉食也。鼠耳，言其葉形如鼠耳，又有白毛蒙茸似之，故北人呼為茸母。佛耳，則鼠耳之訛也。今淮人呼為毛耳朵，則香茅之茅，似當作毛。唐代段成式在《雜俎》也有記載：“蚍蜉酒草，鼠耳也……豈蚍蜉食此，故有是名耶?”。《植物名實圖考》云：“今江西、湖南皆呼為水蟻草，或即蚍蜉酒之意。”
典籍記載
鼠麴草本品原名“鼠耳”，始載於《名醫別錄》。《本草拾遺》記載：“鼠麴草，生平崗熟地，高尺余，葉有白毛，黃花”。其性味甘平，《本草綱目》記載鼠麴草可“寒熱，除肺中寒，大升肺氣”，具化痰止咳、祛風平喘之效。鼠麴草已收載於《中華人民共和國藥典》1977年版一部中。
形態特徵
鼠麴草為一年生草本植物。
莖
莖直立或基部發出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部徑約3毫米，上部不分枝，有溝紋，被白色厚棉毛，節間長8-20毫米，上部節間罕有達5厘米。
鼠麴草的莖
葉
葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，長5-7厘米，寬11-14毫米，上部葉長15-20毫米，寬2-5毫米，基部漸狹，稍下延，頂端圓，具刺尖頭，兩面被白色棉毛，上面常較薄，葉脈1條，在下面不明顯。
鼠麴草的葉
花
頭狀花序較多或較少數，徑2-3毫米，近無柄，在枝頂密集成傘房花序，花黃色至淡黃色；總苞鐘形，徑約2-3毫米；總苞片2-3層，金黃色或檸檬黃色，膜質，有光澤，外層倒卵形或匙狀倒卵形，背面基部被棉毛，頂端圓，基部漸狹，長約2毫米，內層長匙形，背面通常無毛，頂端鈍，長2.5-3毫米；花托中央稍凹入，無毛。雌花多數，花冠細管狀，長約2毫米，花冠頂端擴大，3齒裂，裂片無毛。兩性花較少，管狀，長約3毫米，向上漸擴大，檐部5淺裂，裂片三角狀漸尖，無毛。
鼠麴草的花
果實
瘦果倒卵形或倒卵狀圓柱形，長約0.5毫米，有乳頭狀突起。冠毛粗糙，污白色，易脫落，長約1.5毫米，基部聯合成2束。
分布範圍
鼠麴草廣泛分布在亞洲國家，主要分布在中國、日本、朝鮮、菲律賓、印尼、印度和中南半島等地。鼠麴草在中國產自台灣、華東、華南、華中、華北、西北及西南等地。
鼠麴草中國分布圖
生長環境
鼠麴草生於低海拔乾地或濕潤草地上，尤以稻田最常見，產地氣候差異大，可適應較寬的生態幅度。產地年平均氣溫11-25℃，年平均降水量600-1700mm。分布海拔隨緯度的降低而升高，在北亞熱帶的中國秦嶺地區，其分布的海拔上限為1500m；在中國華北，其普遍分布在600米之下；在南亞熱帶的中國西藏東南部，其分布的海拔上限達為3750m。降水量較低的溫帶地區，在地下水位較高的低濕地、河湖灘地、溪溝岸邊等地多有分布；降水豐沛的亞熱帶和熱帶地區，廣泛分布在地下水位較高的河湖灘地、溪溝岸邊、水田周圍，以及山坡、山麓等濕潤草地。鼠麴草多星散分布，但也常常形成優勢群落。
生長習性
鼠麴草是一種適應性強、不受化肥、農藥污染、病蟲害侵襲的喜溫性中生牧。鼠麴草的生長發育過程差異很大，在暖溫帶呈一年生特徵。鼠麴草生育期約為五個月多。亞熱帶以南地區，可在春、秋和冬三季出苗：春幼苗生育期比溫帶地區提前半個月到一個月；秋冬幼苗可越冬。對土壤要求適性強，沙土、粘土，酸性土到弱鹼性土(pH值4.0-8.2)都可生長良好。花期1-4月，8-11月。
繁殖方式
自然繁殖
鼠麴草果實成熟後，種子會自動脫落並擴散，進行種子繁殖。種子數量多，發芽容易，但發芽率低，最適宜發芽溫度為15℃。鼠麴草同一植株的開花時間不同，有些植株種子已成熟，但還沒有開花的鼠麴草。實際栽培時無法收集鼠麴草的成熟種子，造成發芽率低的情況。
人工繁殖
鼠麴草種子細小，導致實際生產困難。一般在夏季晴天播種，播種前，需將鼠麴草種子與細砂混合，確保播種均勻，播種後覆蓋土壤，常噴水，保持土壤水分，然後用薄膜覆蓋，出苗後，適度控制水分，保持適當的溫度，促進幼苗的健康生長。
栽培技術
鼠麴草幼苗出土前應保持土壤濕潤，以促進幼苗的出土。及時清除田間雜草，提供適當、充足的水分，保持土壤濕潤。鼠麴草幼苗高3英寸，第一次施肥，主要是腐爛的人畜糞水，施用適量的氮肥，以降低幼苗床的硝酸鹽含量。每茬收穫後及時澆水施肥，定期除草。
鼠麴草對環境適應性強，不易受農藥、化肥污染和病蟲害侵染。
主要價值
食用價值
鼠麴草的嫩葉可烹飪成食菜泥；新鮮的鼠麴草用真空冷凍乾燥的方法加工成凍乾鼠麴草粉，以便當茶沖泡，或製造複合蔬菜粉、蔬菜掛麵、蔬菜麵包、蔬菜蛋糕等；新鮮鼠麴草經浸提取得汁液，輔以佐料可製成清涼解暑的飲料；嫩幼苗還可製成鼠麴草罐頭，可作冷盤、湯、餡等。
飼用價值
鼠麴草在結實之前，莖、葉柔嫩多汁，雖密被綿毛，但具香味。霜打後，適口性稍有提高，是一種良等牧草。切碎後，可飼養家禽，如雞、鴨、鵝和豬等。適合放牧易，但易被畜群踏壞，所以放牧不宜過重。
藥用價值
鼠麴草全草可入藥，味甘而辛，消化後味甘，性溫。具有祛風除濕、化痰止咳、解毒等功效。主要用於治療癤子、咳喘痰、風濕痛、陰囊濕癢、腹瀉、水腫、蕁麻疹、蠶豆病、赤白帶、外傷出血、高血壓等症狀。
經濟價值
鼠麴草是一種良好的植物性染料，在《本草拾遺》中有記載：“取花雜櫸皮，染褐，至破猶鮮。”鼠麴草全草還可以提取芳香油。鼠麴草可以做為食品添加劑，如甜味劑、抗氧化劑、食用色素等。鼠麴草還可作為化學農藥和化妝品的天然添加劑。常見產品包括甜味劑、殺蟲劑、抗氧化劑等，是一種具有巨大開發利用潛力的天然資源
物種危害
鼠麴草常見於收割後的農田中，主要危害夏收作物（麥類、油菜、馬鈴薯）和蔬菜，危害輕微，發生量小，可與其他闊葉雜草結合去除。
食用文化
在中國南方少數民族地區的清明節前後，採摘鼠麴草的嫩莖葉用於油炸食品，也可以採集帶花序的莖葉與米粉或玉米粉混合。每年清明節前後，中國民族都會用嫩尖的葉子加工誘餌，製作具有清明果或青餅等民族傳統保健特色的食品。它有濃郁的香味和獨特的味道，因此被稱為“清明菜”。採集鼠麴草嫩莖葉，用開水燙後炒，或採集有花序的莖葉拌米粉或玉米粉後食用，味道清香撲鼻。鼠麴草在中國浙江麗水、台州等地作清明糰子的輔料。中國湖北省將鼠麴草製成花朝節美食——軟萩粑。
