黯然銷魂叉燒飯

基本介紹

• 中文名：黯然銷魂叉燒飯
• 主要食材：豬肉，大蒜
• 分類：烤箱，飯

用料

材料	用量
豬肉	500g
大蒜	3瓣
姜	1塊
白酒	15ml
生抽	15ml
老抽	5ml
蚝油	10ml
蜂蜜	30ml
白糖	10g
雞精	少許
鹽	少許
米飯
青菜
雞蛋

做法

1. 豬肉洗乾淨用紙巾擦乾水分，切成大塊後用刀背剁幾下讓肉鬆軟
2. 蔥、姜切片，大蒜剁碎
3. 把肉放入碗中，加入大蔥、大蒜、姜、白酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白糖、雞精和少許鹽
4. 用手抓拌均勻，放入冰櫃冷藏醃製4個小時
5. 將醃製好的豬肉放入烤網上，送入烤箱200度上下火烘烤20分鐘
6. 取出翻一面再烘烤10分鐘，取出刷上一層醬汁繼續烘烤5分鐘，再取出刷醬汁烘烤5分鐘，至叉燒顏色變金黃色即可
7. 青菜放滾水中燙熟或者下油鍋炒熟
8. 把醃製叉燒肉的調味汁加點水勾芡煮成醬汁
9. 再煎一個雞蛋