黔味油辣椒

黔味油辣椒是一道由糍粑辣椒、蒜泥等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：黔味油辣椒
• 主要食材：糍粑辣椒
• 難度：普通
• 輔料：蒜泥、姜米、腐乳、菜籽油、鹽

做法

1.主要原料：糍粑辣椒，蒜泥，姜米。
2.將油燒至九成熱，然後關火，冷卻至七成熱。主要是避免辣椒下鍋時油溢出來。
3.可以根據自己的口味加花椒。
4.先放蒜泥炸酥，再放姜米炸香。
5.放辣椒，炸至水分乾，辣椒變得金黃。
6.將腐乳搗碎。
7.加腐乳、鹽調味。
8.關火後，撒上芝麻即可。

小貼士

1.糍粑辣椒是貴州的做法。就是把乾辣椒泡過水後在擂缽里搗茸。