黑金醬汁雞

黑金醬汁雞是一道以雞腿肉、水發木耳絲為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：黑金醬汁雞
• 主要食材：雞腿肉
• 輔料：水發木耳絲、金針菜、紅棗
• 調料：醬油、麻油、海鮮醬

原料：

雞腿肉240克，水發木耳絲20克，金針菜20克，紅棗(去核)4個(切片)，姜1片，蒜泥1茶匙，上湯1/4量杯，蔥絲少許。醬油1茶匙，蚝油1茶匙，麻油少許，蛋清1茶匙，生粉1茶匙，清水1/5茶匙，海鮮醬2湯匙，四川擔擔麵醬1湯匙。

製法：

1、雞腿肉去皮切塊，加入醃料拌勻，15分鐘後油炸盛起。

2、金針菜浸透，打結備用。

3、燒油2湯匙，爆香姜蒜，加入醬料，贊酒，下木耳、金針萊和紅棗片等，炒透，下雞塊兜勻，注入上湯1/4量杯，覆蓋，以中慢火燒約8分鐘即可上盤，可撤些蔥絲作裝飾。