黑貓包

黑貓包是新竹市特有小吃包子。

基本介紹

• 中文名：黑貓包
• 所屬地區：新竹市
• 分類：小吃

據說已承襲百年;當年民國建立，滿漢全席清宮御廚紛紛外出各省另謀生意，宮廷御廚包子師傅據說是福州人，至新竹將手藝教授予黑貓包第一代老闆，據說女老闆是位美女，外號“黑貓”，因此得名;講究的是以昨天刻意留老面發酵，至今十餘年，風味依舊;內餡肥肉至少滷煮三小時，且包子外型比起一般包子還圓凸;台灣從北至南，包子聞名有：新竹黑貓包、台中市第二市場包子、彰化縣鹿港包子、嘉義縣民雄包子、高雄縣橋頭包子、台東縣東河包子。