黑豆紅棗煲塘鯴

黑豆紅棗煲塘鯴是一道簡單的家常菜，主料是塘鯴500克，豬瘦肉300克，黑豆60克，紅棗5顆，姜適量。

基本介紹

• 中文名：黑豆紅棗煲塘鯴
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

塘鯴500克，豬瘦肉300克，黑豆60克，紅棗5顆，姜適量。

做法

1、黑豆、紅棗洗淨；塘鯴宰殺洗淨，放入油鍋，煎至兩面微黃。

2、豬瘦肉洗淨，放入沸水中，焯去血水。

3、湯煲內加入2~4海碗水，水開後將所有材料放入，大火煲開後，文火煲2小時即可。

溫馨提示

黑豆煲塘鯴是廣東民間調理脾虛、體弱、貧血、頭暈目眩、自汗盜汗、耳鳴乏倦的滋補湯。此湯還可輔助治療婦女血虛頭痛、產後虛弱以及血小板減少等症。

除塘虱的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，塘虱是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養血補虛，主要為滋養作用。