黑豆燜雞

黑豆燜雞是以雞腿肉、黑豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：黑豆燜雞
• 分類：燜
• 主要食材：雞腿肉，黑豆

用料

材料	用量
雞腿肉	500g
黑豆	100g
蒜	約20瓣
姜	5片
鹽	2匙
花生油	適量
小蔥	4棵

做法

1. 黑豆在電飯鍋內煮20分鐘，撈出，煮黑豆的水保留。

2. 燒半鍋開水，將雞腿肉切塊後氽燙一下撈出。

3. 炒鍋內加入適量花生油，放入整瓣的蒜和薑片爆出香味。

4. 加入雞腿肉，翻炒至雞肉略變金黃色。

5. 加入黑豆繼續翻炒，至黑豆吸收了鍋內全部的花生油。

6. 加入煮黑豆的水，蓋嚴鍋蓋。大火燒開後，小火燜燒30分鐘。

7. 加鹽，大火收汁水。

8. 起鍋前加入切成小段的小蔥點綴。