黑褐薑黃（Curcuma L.），直立草本，高約1米；根莖內面藍色，乾後鉛灰色，基部具無葉片的黑褐色葉鞘。生於海拔800米的河邊砂地向陽處。產勐臘；印度尼西亞爪哇也有分布。
基本介紹
- 中文學名：黑褐薑黃
- 拉丁學名：Curcuma L.
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 亞門：單子葉植物綱
- 亞綱：姜亞綱
- 目：姜目
- 科：姜科
- 屬：薑黃屬
形態特徵,生長環境,主要價值,病蟲害防治,
形態特徵
葉片橢圓形或長圓狀披針形，長40—80厘米，寬14—20厘米，先端漸尖，基部楔形，葉面具紫紅色帶，葉背無毛，主脈綠色；葉柄綠色，無毛；葉鞘黑褐色，無毛。穗狀花序從根莖抽出，圓柱形，長約16厘米，寬8厘米；花序梗長約10厘米，具黑褐色的無毛鱗片；苞片倒卵形，長約3.5厘米，寬2.5厘米，淡綠黃色，疏被柔毛；不育苞片長圓形或橢圓形，長4.5—6.5厘米，寬1.6—2.5厘米，白色，頂部紅色，無黑褐色斑點；小苞片長於花冠管，白色，先端微紅色，無毛；花萼管狀，長約1.4厘米，先端具3齒，白色，疏被柔毛；花冠管漏斗狀，長約3.5厘米，上部紫紅色，下部白色，裂片卵形，紫紅色，近等長，側裂片長約2厘米，寬1.6厘米，背裂片寬1.8厘米，先端具短尖頭，側生退化雄蕊近倒卵形，長約1.7厘米，寬1.2厘米，微黃色；唇瓣闊倒卵形，長約2厘米，淡黃色，中央深黃色，先端微凹；花葯基部具白色距；子房密被褐色柔毛，柱頭白色，具睫毛。花期5—6月。
本品呈不規則卵圓形、圓柱形或紡錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長2～5cm，直徑1～3cm。表面深黃色，粗糙，有皺縮紋理和明顯環節，並有圓形分枝痕及鬚根痕。質堅實，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質樣，有蠟樣光澤，內皮層環紋明顯，維管束呈點狀散在。氣香特異，味苦、辛。
生長環境
喜溫暖濕潤氣候，陽光充足，雨量充沛的環境，怕嚴寒霜凍，怕乾旱積水。宜在土層深厚，上層疏鬆，下層較緊密的砂質壤土栽培。忌連作，栽培多與高稈作物套種。用根莖繁殖。收穫時，選無病蟲害、無損傷的根莖作種。種根莖置室內乾燥通風處堆放貯藏過冬，春季栽培時取出。栽種前將大的根莖縱切成兩半或小塊，每塊具2個芽以上，為了防止種根莖腐爛，待切面稍晾乾後下種，也可邊切邊沾上石灰或草木灰後，立即栽種。畦栽，行距33--40厘米，穴距27--33厘米，每穴栽根莖3--5塊，芽朝上，覆土，稍加鎮壓。每1hm2用種量2250--3000公斤。齊苗後要及時進行中耕除草，常年進行3--4次，並結合追肥。
主要價值
用作調味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調味料，用於咖喱粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味，辛辣感。
