黑芝麻核桃五仁包

基本介紹

• 中文名：黑芝麻核桃五仁包
• 主要食材：麵粉，奶粉

用料

材料	用量
麵粉	適量
奶粉	少許
水	適量
發酵粉	少許
核桃仁	適量
去皮熟花生米	適量
葡萄乾或黑加侖乾	適量
黑芝麻	適量
白芝麻	適量
枸杞子	少許
蜂蜜	適量
水飴	少許 沒有也可不加
奶粉	少許

做法

1. 和面、發酵我用麵包機和面，按照平時蒸饅頭所用面和水的比例。麵粉的質地不同，需水量就不一樣，所以按照自己平時蒸饅頭的比例來配置就可以了。面活好後進行第一次發酵，待麵團發至兩倍大即可。

2. 調餡醒面的功夫，準備各種食材。各種食材比例隨意，喜歡吃哪種，就多放點。核桃和花生仁放在保鮮袋中，用擀麵杖擀碎。將各種乾貨用蜂蜜調和，蜂蜜的量根據果仁的量決定，能將乾貨們調和就可以了。再加些水飴，即麥芽糖，若沒有，也可不加。最後調入奶粉，整理乾濕度，奶粉若沒有也可不加~注意蜂蜜水飴要在麵團即將發好之間調入~

3. 包餡將發好的麵團排氣後，分成若干小麵團，大小隨意。我喜歡小個餡包，所以切得比較小。像平時包包子一樣，把麵皮擀成圓片，不要太薄。然後將餡料放在中間，封口。這口一定要封緊，不然會露餡哈哈。將封口的一面向下擺放。全部包好後，放入鍋中，蓋上蓋子進行二次發酵。待麵團發至將近兩倍大時，就可開火蒸啦！

4. 蒸製水開後，蒸15分鐘。關火。但不要馬上打開鍋蓋，5分鐘後小心取下鍋蓋，注意不要讓鍋蓋上的水滴到包子上，不然漂亮豐滿圓潤的包包瞬間就變成醜陋的麻麻臉啦！