黑吉豆

黑吉豆（學名：Vigna mungo (L.) Hepper）是豆科、豇豆屬一年生草本植物。有明顯主根，根瘸圓形。第一對真葉為單葉，對生；此後為三出複葉，互生，小葉卵形，葉背及葉柄有茸毛。腋生總狀花序，每序有花蕊8-9個。開花5-6朵，黃色，一般結2-3個莢。莢果直立，成熟時為褐色，披黃色茸毛。種子黑褐色，也有暗綠色、深灰色和深褐色，圓柱形或長橢圓形。

原產印度、巴基斯坦；中國廣東、廣西、雲南等省區有少量種植。生於海拔1800米以下的乾旱和半乾旱地區；對土壤要求不嚴，可在粘性和輕壤土上種植，在紅壤、水稻土及斜坡地上種植也生長良好。

黑吉豆的莖葉可以青飼或做青貯飼料，收種子後的殘餘部分如莖、葉、莢殼均可用為飼料，其籽實含蛋白質可達26%，可作精料。

基本介紹

• 中文名：黑吉豆
• 拉丁學名：Vigna mungo (L.) Hepper
• 別名：黑綠豆
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：木蘭綱
• 目：豆目
• 科：豆科
• 屬：豇豆屬
• 種：黑吉豆
• 命名者及年代：(L.) Hepper，1956

植物學史

黑吉豆起源於東南亞次大陸的“印度起源中心”，其次為“中亞起源中心”。在印度是一種古老作物。

形態特徵

一年生草本。有明顯主根，根瘸圓形。第一對真葉為單葉，對生；此後為三出複葉，互生，小葉卵形，葉背及葉柄有茸毛。苗期莖直立，基部有4-7個分枝，後期有的分枝成蔓，漫射生長。長的枝蔓，可達1.8-2.7米，草層自然高度約40厘米，莖有棕色粗毛。

腋生總狀花序，每序有花蕊8-9個。開花5-6朵，黃色，一般結2-3個莢。莢果直立，成熟時為褐色，長 4.7-5.1厘米，披黃色茸毛。每莢有種子6-7粒，種子黑褐色，有斑紋，也有暗綠色、深灰色和深褐色，圓柱形或長橢圓形，種臍白色，凸出種子表面，中間凹陷，其與綠豆的區別為黑綠豆有較短而粗壯具毛的莢，種子呈長圓形且較大，且帶有黑色為其特徵。

生長環境

黑吉豆耐旱，耐熱，適應於乾旱和半乾旱地區種植，從海平面至海拔1800米高度都能生長。在平均溫度25-35℃的充足陽光下，生長良好，不耐霜凍，在雨量大的地區，應在排水良好的土地種植。黑吉豆屬短日照作物，對光照反應敏感。對土壤要求不嚴，可在粘性和輕壤土上種植，在紅壤、水稻土及斜坡地上種植也生長良好。適應的土壤pH範圍是4.5-7.5。

分布範圍

原產地：印度、巴基斯坦、東喜馬拉雅山、西喜馬拉雅山。

引種地：安達曼群島、安哥拉、孟加拉國、俾斯麥群島、喀麥隆、加羅林群島、中非共和國、聖誕島、斐濟、加彭、馬來西亞半島、馬里亞納群島、美國（馬里蘭州）、墨西哥東南部、緬甸、尼泊爾、紐幾內亞、斯里蘭卡、坦尚尼亞、特立尼達和多巴哥、越南、薩伊。

中國分布：廣東、廣西、雲南等省區有少量種植。

生長習性

黑吉豆的生育期長短視品種而定，大粒型早熟品種，在印度種植為75-85天，在中國南京為120-150天。一般種子貯藏壽命可達3年。

繁殖方法

• 自然繁殖

黑吉豆為自花受粉，約42%是在開花前受粉。

• 人工繁殖

中國熱帶地區，可在早春2月，雨季6-7月或秋季10-11月播種。長江流域可以在4月份春播或麥收後夏播。北方則以4-5月份春播為宜。可與玉米、棉花、高粱間種，作填閒作物或補種作物。種子千粒重1.5-6克，每播種量視種子大小為30-45千克/公頃。條播或撒播均可，條播行距30-45厘米。播前宜施過磷酸鈣150-225千克/公頃，或用草木灰和廄肥作基肥。

栽培技術

在花期如噴施生長素α-萘氧基乙酸，p-對氯苯氧乙酸、赤黴素等，對增加做英莢有明顯作用。生長期要注意除草。莢果轉為黑褐色時即可收穫，收穫宜在早晨進行，以減少損失。

病蟲防治

主要病蟲害有：

1. 葉斑病：採用輪作，燒毀病葉，降低田間濕度及噴灑波爾多液進行防治。
2. 根腐病：在高溫高濕（土地低洼、土壤過濕時）易發病，應選用抗病品種和加強田間管理來防治。
3. 立枯病：採用與禾本科輪作，有病時提早刈割減少損失，也可試用退菌特等藥劑配成藥土施於田間。
4. 鏽病：留種地在發病時採用代森鋅、敵銹鈉等進行防治。
5. 霜霉病（Erysiphe poligony）；採取及時刈割以減少損失，留種地可用硫磺粉，石灰硫磺合劑或粉銹寧等進行防治。
6. 蚜蟲：用氧化樂果進行防治。
7. 豆象：用氯化苦或磷化鋁進行種子熏蒸。

主要價值

黑吉豆的莖葉可以青飼或做青貯飼料，收種子後的殘餘部分如莖、葉、莢殼均可用為飼料，其籽實含蛋白質可達26%，可作精料。黑吉豆含粗蛋白質在豆科植物中屬中等，而粗灰分和無氮浸出物相對較高。

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	水分	碳水化合物	膳食纖維	灰分	磷	鈣	鐵	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）
黑吉豆	約每100克食物中的含量	352 千卡	24.6 g	1.8 g	10 g	59.4 g	4.6 g	3.8 g	233 mg	20 mg	9.4 mg	0.36 mg	0.5 mg	1.9 mg