黑糯米酒

黑糯米酒不同一般，它是布依族用當地的特產黑糯米為原料，用布依族代代相傳的古老方法釀製而成的低度美酒。過去布依族雖把它作為待客的上品，但從未把釀製的方法向外族人傳授。直到1979年貴州省惠水縣酒廠才發掘出這一珍貴品種。在收集整理此酒古老的釀製方法後，再結合現代釀酒工藝，反覆研製，釀製出風格獨特的黑糯米酒。1983年被評為“貴州名酒”。

基本介紹

• 中文名：黑糯米酒
• 生產民族：布依族
• 性質：低度美酒
• 地位：貴州名酒

概述

貴州惠水黑糯米，又稱紫糯米，栽培歷史悠久。據《定番州志》記載，從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的“貢米”，是御餐中的珍品。當地農民傳說，這是宋代的一位苗王，名叫黑陽大帝，是他首先發現的。以後，人們為了紀念他，每年農曆三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，這一習慣，一直流傳至今。

貴州黔南惠水縣是中國黑糯米之鄉·當地的黑糯米酒選材全部選自當地優質的黑糯米，經過獨特的布依族釀造方式，產出的黑糯米酒別有一番風味。

十多年前，貴州惠水的黑糯米酒享譽神州，後由於若干問題逐漸淡出市場，2009年惠水縣酒廠改制，成立了貴州永紅酒業有限公司。我們拭目以待，新一輪的黑糯米酒風暴很快會再次颳起。

此酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協調，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨具一格。它不僅是飲料中的佳品，而且酒中含有花色甘、蛋白質、多種胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養成分。經貴州省中醫研究所驗證，此酒具有補嗌氣、暖脾胃、補腎、烏髮等功能，主治虛汗、盜汗、多汗症和煩渴不止，食慾差，消化不良，食積不化，慢性腎炎，多尿症等，既是滋補酒，又是藥用酒。

代表

“漣江牌”黑糯米酒系選用獨產於貴州惠水海拔1500米高寒地區的優質黑糯米，取名泉“清溪吐珠”無污染之純淨水，利用傳統釀造秘方及現代科技為一體精釀而成。無任何人工合成色素及化學添加劑，屬純天然飲品。酒體色如琥珀，清亮透明，米香酒香協調，酸甜適口，酒體豐滿，具有本品特有的典型風格。

黑糯米酒

經貴州農學院營養分析，酒中富含蛋白質，胺基酸，等物質，微量的高級醇及多種維生素等營養成份。特別是酒中含有21種胺基酸，有8種是人體所必須。且含量居各種釀造酒之首，被譽為“液體蛋糕”

經貴州中醫研究所論證及有關資料報導，黑糯米酒有“百藥之長”的美稱；若與雞蛋、紅糖同煮或沖服則可補充益氣、強健筋骨，可防治神經衰弱、神思恍惚、頭暈耳鳴、失眠、健忘等症狀，與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力，滋補氣血，之功效，對體質虛衰、元氣降損，貧血之患者，是不可多得的補品。

總之，黑糯米灑融醫、保、食、補為一體，適量長期飲用，有助於血液循環，促進新陳代謝，補血養顏，舒筋活血，健身強心、延年益壽，是一款不可多得純天然的滋補品，是酒王國的黑珍珠。

榮譽榜

1993年獲省人民政府授予“貴州名酒”稱號。

1985年獲首屆“民眾喜愛的貴州產品”杜鵑杯獎。

1986年第二次獲貴州名酒稱號。

1987年獲“首屆中國黃酒節”二等獎。

1988年獲“首屆中國食品博覽會”金獎。

1990年獲“首屆中國中醫文化博覽會”神農杯獎。

1991年獲中國食品工業十年新成就優秀產品稱號。

1992年獲美國洛杉磯國際酒類展評會“神女杯”金獎。

1993年獲“93中國國際名酒節”金獎。

1993年獲杜鵑花節質量信得過產品稱號。

1993年再獲“民眾喜愛的貴州產品”杜鵑杯獎。

1993年獲得中國國際抗衰老科學技術研討會及抗衰老。

保健精品博覽會金獎。

1998年獲“貴州省名牌產品”稱號。

2000年再獲“貴州省名牌產品”稱號。

2012年獲國家地理標誌產品保護。