黑椒焗豬手

黑椒焗豬手是一道菜品，屬於家常菜。主料是豬手，配料是淡奶油、黑胡椒等，調料為蚝油等，主要通過燴制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：黑椒焗豬手
• 英文名：Baked Pig Feet with Black Pepper
• 原料：豬手、淡奶油、黑胡椒
• 配料：蚝油、酒、洋蔥、黃油

黑椒焗豬手 :Baked Pig Feet with Black Pepper

原料：豬手500克，淡奶油80毫升，黑胡椒碎1勺

配料：蚝油三勺，酒250毫升，洋蔥半隻，黃油1勺

1)用蚝油、黑胡椒碎和少許(約1勺)酒調成黑椒汁備用。豬手也洗淨切塊。

2)鍋內倒少許油，加熱後，將切塊的豬肉放入鍋中翻炒。

3)豬手被翻炒變色後，倒入事先調好的黑椒汁，讓豬手充分上色。

4)然後倒入酒，多倒一點會更香。

5)倒適量溫水沒過豬手，中火燒開後，轉小火慢燉就可以了。一般來說，豬手燉兩個小時就軟了。6)在燉的時候，把洋蔥切了。

7)燉好的豬手撈出，湯汁也倒出來備用。

8)然後我們開始做汁。將黃油放入鍋中融化，然後放入洋蔥小丁炒香。

9)加少許黑胡椒碎，這樣可以讓黑椒的風味更濃郁。

10)將煮豬手的湯汁重新倒回鍋內，將淡奶油倒入，攪拌均勻即可。

11)將調好的汁澆到豬手上就可以了。