黑棘鯛

黑棘鯛，Acanthopagrus schlegeli (Bleeker,1854)，鯛科棘鯛屬的一種魚類。體側扁，長橢圓形。頭大，前端鈍尖，第一背鰭有硬棘11～12，鰭條12。兩頜前部各有3對門狀犬齒，兩側具臼齒3行。

基本介紹

• 中文學名：黑棘鯛
• 拉丁學名：Acanthopagrus schlegeli (Bleeker,1854)
• 別稱：黑鯛、青鱗加吉、烏格、黑銅盆、青郎、黑立海鮒、黑加吉
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：硬骨魚綱
• 亞綱：輻鰭亞綱
• 目：鱸形目
• 科：鯛科
• 屬：棘鯛屬
• 種：黑棘鯛
• 英文名：Black porgy

基本信息

中文名：黑棘鯛

學名：Acanthopagrus schlegeli (Bleeker,1854)

英文名：Black porgy

俗名：黑鯛、青鱗加吉、烏格、黑銅盆、青郎、黑立海鮒、黑加吉

種類：海水產品 - 魚類

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分類：鱸形目 鯛科 棘鯛屬

形態特徵

眼之間與前鰓蓋骨後下部無鱗，側線上鱗6～7枚。體青灰色，側線起點處有黑斑點，體側常有黑色橫帶數條。黑棘鯛為淺海底層魚類，攝食小魚和小蝦，也能用尾部挖食底棲的貝類和環節動物，分布於北太平洋西部、我國沿海以及日本、朝鮮半島沿岸。我國以黃、渤海產量較多。

營養

肉質鮮美，是名貴的海產魚類之一。含極高的維生素B12，維生素B12是人體造血的原料之一。

烹飪

肉質堅實，肉絲較粗，一般紅燒或清蒸。

選購

保鮮/蓄養：水溫的適應範圍較廣，在夏季水溫高達31～32℃和冬季水溫降至4～5℃的情況下，都能正常生活。黑棘鯛對鹽度的適應範圍為4～35，能在淡水中短暫生活。