黃金肉丸

黃金肉丸是一道色香味俱全的名餚，屬於浙菜系。色澤呈金黃色，外交里嫩。把洋蔥、胡蘿蔔分別去皮、洗淨、切末備用。雞蛋打入碗中，加入洋蔥、胡蘿蔔、豬絞肉及調味料攪拌均勻，以手捏握成小肉丸子，放入熱油鍋中以小火炸熟，撈出，待全部炸好，再改大火炸至呈金黃色，撈出，瀝乾油分，即可盛出。

基本介紹

• 中文名：黃金肉丸
• 主要食材：洋蔥、胡蘿蔔，豬絞肉及調味料
• 分類：浙菜系
• 口味：色澤呈金黃色，外交里嫩。

基本信息

【菜譜名稱】 黃金肉丸

【所屬菜系】 浙江菜

【口味特點】 色澤呈金黃色，外交里嫩。

製作原料

材料豬絞肉600克 洋蔥1/4個 胡蘿蔔1/2根 雞蛋2個調味料胡椒粉1/2小匙 鹽、香油各1/4小匙 糖、醬油、清水各1大匙 麵粉3大匙 澱粉1小匙

製作過程

1、 洋蔥、胡蘿蔔分別去皮、洗淨、切末備用 2、 雞蛋打入碗中，加入洋蔥、胡蘿蔔、豬絞肉及調味料攪拌均勻，以手捏握成小肉丸子，放入熱油鍋中以小火炸熟，撈出，待全部炸好，再改大火炸至呈金黃色，撈出，瀝乾油分，即可盛出。